Aardappelen zijn een van de meest populaire bijgerechten. Aardappelen met karwijsaus zijn erg lekker bij vlees of vis.
Het is nodig
- - aardappelen 12 stuks;
- - uien 5 stuks;
- - plantaardige olie 1/4 kop;
- - zout;
- - grond zwarte peper;
- - verse dille en peterselie;
- Voor de saus:
- - uien 5 stuks;
- - bloem 1 eetl. de lepel;
- - plantaardige olie 2 el. lepels;
- - komijn 0,5 eetl. lepels;
- - honing 1 eetl. de lepel.
instructies:
Stap 1
Schil de ui, snijd in dunne halve ringen en bak in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Breng op smaak met peper en zout.
Stap 2
Schil de aardappelen, snijd het midden uit elke aardappel en vul deze met geroosterde uien. Doe de aardappelen in een diepe koekenpan, voeg plantaardige olie en water toe, laat sudderen op middelhoog vuur, afgedekt ongeveer 15 minuten.
Stap 3
Kook de aardappelkernen in gezouten water, voeg plantaardige olie en peper toe. Stamp de gekookte aardappelen tot puree.
Stap 4
Om de saus te bereiden, neem 5 uien en snijd ze elk in 4 delen, kook en wrijf door een zeef. Bak de bloem in plantaardige olie en voeg toe aan de ui. Voeg komijn en honing toe en laat 5-7 minuten sudderen.
Stap 5
Als de gevulde aardappelen bijna gaar zijn, bedek ze dan met de aardappelpuree en bedek ze met de bereide saus.
