Pistachenoten zullen de smaak van varkensvlees perfect accentueren en uw gasten verrassen.
Het is nodig
1 kilogram varkenshaas, 300 gram gepelde pistachenoten, 4 eetlepels olijfolie, 150 milliliter droge witte wijn, 50 gram boter, 0,5 blik doperwtjes, zout, gemalen zwarte peper
instructies:
Stap 1
Spoel het varkensvlees onder koud stromend water en snijd het in dunne porties. Kruid het vlees met peper en zout.
Stap 2
Hak 250 gram pistachenoten fijn. Verdeel de pistachenoten over elk stuk vlees, rol de stukken voorzichtig op en speld ze vast met een tandenstoker.
Stap 3
Giet olijfolie op een bakplaat, leg het varkensvlees en zet het in de oven tot het gaar is (40-50 minuten).
Stap 4
Giet 10 minuten voor het koken wijn over de stukken varkensvlees.
Stap 5
Smelt de boter in een koekenpan en bak de erwten en de resterende pistachenoten lichtbruin.
Stap 6
Serveer het varkensvlees gegarneerd met erwten.
