Uiensalade kan zowel thuis als buitenshuis worden bereid. De warme salade kan als compleet hoofdgerecht geserveerd worden. De opgegeven hoeveelheid voedsel is voldoende voor 3 porties.
Het is nodig
- - rode uien - 4 stuks;
- - jonge aardappelen - 4-6 stuks;
- - tomaten - 4 stuks;
- - spek - 2-3 plakjes;
- - peterselie (groen) - 20 g;
- - tijmgroenten - 3 takken;
- - rode wijnazijn - 2 el. ik.;
- - olijfolie - 2 el. ik.;
- - zout - een snuifje;
- - gemalen zwarte peper - een snuifje;
- - rode gemalen peper - een snuifje.
instructies:
Stap 1
Was de aardappelen grondig. Wikkel elke knol in folie, bak in de oven tot ze gaar zijn (15-20 minuten) op 220 graden of kook op een rooster boven kolen. Nadat de aardappelen zijn gebakken, verwijdert u de folie en snijdt u elke aardappel in de lengte doormidden.
Stap 2
Pel de ui en snij in dunne ringen. Snijd het spek in dunne reepjes. Combineer de ui en het spek en leg het mengsel op een vel folie. Besprenkel met olijfolie gemengd met azijn, zout en peper. Leg de takjes tijm erop. Bedek de ui en het spek met een ander vel folie, druk de randen aan. Plaats de bundel 15 minuten in een voorverwarmde oven op 220 graden (of zet op een rooster en kook boven kolen).
Stap 3
Snijd elke tomaat in 4 stukken, plaats in een voorverwarmde oven gedurende 5 minuten (of plaats op een rooster boven de kolen), keer de tomaten regelmatig om.
Stap 4
Schik hete aardappelen en tomaten op geportioneerde borden, bedek met gebakken uien en spek. Bestrooi met kruiden en serveer. Het gerecht is klaar! Eet smakelijk!
