In het koude seizoen zijn warme gerechten erg lekker. Wat is er heerlijker dan een kop hete thee of aromatische koffie als het regent, wind en slechts 5 graden Celsius buiten het raam? Maar alleen thee eten, hoeveel je ook wilt, zal niet werken. Dan kook je best soepen. Een delicate romige vissoep zal bijvoorbeeld een heerlijke lunch of diner zijn en het gebruikelijke dieet diversifiëren met zijn verfijning.
In het koude seizoen zijn warme gerechten erg lekker. Wat is er heerlijker dan een kop hete thee of aromatische koffie als het regent, wind en slechts 5 graden Celsius buiten het raam? Maar alleen thee eten, hoeveel je ook wilt, zal niet werken. Dan kook je best soepen. Een delicate romige vissoep zal bijvoorbeeld een heerlijke lunch of diner zijn en het gebruikelijke dieet diversifiëren met zijn verfijning.
Eerst moet je de rode ui, in halve ringen gesneden, in boter bakken. Juist rode uien, omdat ze niet zo krachtig zijn, malser en een beetje zoet. En dit is precies wat vissoep nodig heeft. Terwijl de ui gebakken is, kun je de voorgeschilde aardappelen in kleine blokjes snijden.
Je kunt nu naar smaak tijm toevoegen aan de uienpan (het geeft het gerecht een unieke smaak) en beginnen met het toevoegen van gehakte aardappelen. Nu kun je de groenten peperen en zouten. Witte peper is hier ideaal, hij is het die het beste combineert met vis, maar als het niet in de keuken is, kun je je wenden tot het gebruikelijke zwart. Het verwarmingsvermogen moet iets worden verlaagd om overkoken te voorkomen. Tegelijkertijd, terwijl de groenten koken, moet je een pan water op het vuur zetten en aan de kook brengen. Vervolgens worden laurierblaadjes en gebakken uien en aardappelen, die bijna gaar zijn in de pan, aan het kokende water toegevoegd. Ze mogen niet langer dan 3 minuten koken.
Nu is het tijd om aan de slag te gaan met vis. Voor deze soep kun je het beste twee soorten vis nemen: wit en rood. Het kan zalm of zalm zijn in combinatie met kabeljauw of snoekbaars. Het is natuurlijk beter om de vis te kiezen die je het lekkerst vindt, die het lekkerst lijkt. Het moet in grote blokjes worden gesneden en in een pan worden geplaatst, waar de groenten al worden gekookt. Nu moet je het vuur laag zetten en de soep nog 7-10 minuten laten koken.
Vanwege het feit dat de vis bijna aan het einde aan de pan is toegevoegd, zal deze niet koken en uit elkaar vallen. Alle voedingsstoffen blijven behouden en de stukjes blijven dicht. Maar ondanks alles zal de vis erg mals zijn en smelten in de mond.
Op dit moment is het de moeite waard om melk te doen. Om de soep dik te maken, voeg je een eetlepel bloem (met een glaasje) toe aan een liter melk en meng je dit. Na 7-10 minuten na het toevoegen van de vis, kun je al melk met bloem bij de bouillon gieten. Ten slotte wordt de pot van het vuur gehaald en kan de soep worden geserveerd.
Vers bruin brood is perfect voor dit gerecht.
