Kulesh is een klassiek gerecht van de Zaporozhye Kozakken die hen tijdens hun reizen vergezelden. Dit gerecht bevat altijd spek en gierst, dus het is zeer bevredigend en ook erg lekker.
Het is nodig
- - 200 g reuzel
- - 120 g gierst
- - 600 g aardappelen
- - 3 stuks. uien
- - takjes peterselie
- - zout
instructies:
Stap 1
Ga door de granen, verwijder alle spikkels en donkere korrels die meestal in de verpakking zitten. Spoel de pap grondig in koud water, droog hem een beetje en doe hem in een pan. Vul de gierst met water, ongeveer 3, 5-4, 5 keer de hoeveelheid granen. Breng alles aan de kook, breng op smaak met zout en kook tot het gaar is. Je kunt de gereedheid controleren door de pap te proeven, deze moet helemaal zacht worden.
Stap 2
Schil uien en aardappelen, spoel ze grondig af met water en dep ze droog op keukenpapier. Neem een snijplank en snij de groenten met een scherp mes in kleine blokjes. Voeg de aardappelen toe aan de gierst en kook nog even tot de aardappelen klaar zijn. Het moet snel koken omdat het fijn is gesneden.
Stap 3
Als het reuzel te zout is, was het dan in water, droog het dan af op keukenpapier en snijd het in kleine blokjes, zoals groenten.
Stap 4
Giet plantaardige olie in een koekenpan, verwarm het, doe spek en ui, bak en voeg toe aan soep. Schenk de kulesh in borden en serveer, eet smakelijk!
