Bij warm weer verdwijnt in de regel de eetlust en is er maar één verlangen - om af te koelen. Okroshka is een ideaal gerecht in de zomerse hitte. Maar er is ook een alternatief - dit is gazpacho. Dit gerecht is traditioneel in de Spaanse keuken. Het wordt bereid op basis van groenten en koud op tafel geserveerd. Gazpacho helpt niet alleen om af te koelen in de hitte, maar is ook gewoon een gezond gerecht voor je lichaam.
Het is nodig
- - tomaten 500 g
- - paprika 300 g
- - komkommers 300 g
- - ui 150 g
- - knoflook 2 teentjes
- - olijfolie 100 ml
- - sap van een halve citroen
- - zout en peper
instructies:
Stap 1
Snijd de knoflook in kleine plakjes, snijd de ui in halve ringen.
Stap 2
Verwijder het vel van de tomaat en snij in 4 stukken. Om de schil gemakkelijker te verwijderen, kunnen de tomaten licht worden overgoten met kokend water.
Stap 3
Schil de komkommers en snijd ze in middelgrote plakjes.
Stap 4
Snijd de paprika in kleine stukjes, nadat je hem eerder van de zaden hebt schoongemaakt.
Stap 5
Alle bovenstaande groenten moeten in een blender worden gehakt, voeg het sap van een halve citroen, olijfolie, een beetje peper en zout naar smaak toe.
Stap 6
Wanneer extra ingrediënten worden toegevoegd, klop de groentemassa opnieuw met een blender.
Stap 7
We sturen de soep 3-4 uur naar de koelkast, zodat deze wordt doordrenkt en goed wordt gekoeld. Bestrooi de afgewerkte gazpacho met kruiden en serveer met crackers op tafel.
