Desserts zijn een favoriete traktatie voor kinderen en veel volwassenen. Het woord "dessert" kwam uit het Frans naar de Russische taal, waar het betekent "de tafel afruimen", dat wil zeggen het laatste, laatste gerecht. Tegenwoordig omvatten dessertgerechten verschillende soorten gebak, fruitsalades, maar ook gelei, zure room en custards, bereid met toevoeging van noten, fruit, bessen en gelatine.
Hoe maak je de beroemde Josephine Pudding
Keukens van verschillende landen zijn terecht trots op hun onderscheidende desserts. Velen van hen zijn echt beroemd. Dit is een voortreffelijk Italiaans dessert "Tiramisu", en een luchtige Australische meringuecake met fruit "Anna Pavlova", en een Franse taart "Saveren" met slagroom en Engelse pudding. Een van de varianten van dit populaire gerecht is het Josephine-dessert, dat op vakantie een echte decoratie van de tafel kan worden. Om het voor te bereiden, heb je nodig:
- 2 eetlepels. ik. gelatine;
- 1 glas melk;
- 1 kopje kristalsuiker;
- ½ kg dieetkwark;
- elk fruit;
- walnoten;
- rozijnen;
- vanilline;
- citroenschil.
Vul de gelatine met melk om te zwellen gedurende 40-60 minuten. Zet vervolgens de gezwollen gelatine op laag vuur en roer met een lepel totdat deze is gedispergeerd. Haal daarna de kom van het vuur, voeg kristalsuiker toe en blijf roeren tot het volledig is opgelost. Combineer dit mengsel met kwark, voeg vanilline en citroenschil toe.
Bij het opmaken van lagen kunt u ze wisselen. Zet bijvoorbeeld fruit op de eerste plaats; of plaats bessen/vruchten tussen 2 wrongellagen. En magere/dieet kwark kan vervangen worden door een ander kwark product.
Neem een speciale puddingvorm (indien beschikbaar) of een ondiepe pan van 1,5 liter, ongeveer zo hoog als een glas. Spoel de pot en een gewoon glas af met koud water, plaats het glas in het midden van de pot en leg de helft van de wrongelmassa op de bodem. Top met vers of ingeblikt fruit / bessen, stukjes notenpitten, rozijnen. Leg de andere helft van de kwark op het fruit en beleg opnieuw met fruit en noten met rozijnen.
Druk vervolgens de bovenste laag licht in de wrongelmassa, dek de pan af met een deksel en zet in de koelkast.
Wanneer je uit een pan serveert, verwijder dan eerst het glas, ga dan voorzichtig met een breed mes langs de binnenwand van de pan en plaats het een seconde of twee op een handdoek gedrenkt in heet water. Kantel de pan vervolgens op de schaal en de pudding blijft op het bord. Het is noodzakelijk om heel voorzichtig te kantelen: zet een schaal op een pan in plaats van een deksel en draai alles samen om.
Recept voor krokant appeldessert
Om een heerlijk appeldessert met een knapperige vulling te bereiden, neem je:
- 4 grote zure appels;
- 125 ml droge witte wijn;
- 100 g chocolade (kan met noten zijn);
- ½ eetl. ik. boter;
- 2 eetlepels. ik. amandelbladeren;
- kristalsuiker (optioneel).
Als voor kinderen een appeldessert met chocoladevulling wordt bereid, moet je droge witte wijn vervangen door appelsap.
Was de appels en verwijder na het schillen van de bovenkant voorzichtig het klokhuis. Doe de appels vervolgens in een pan en giet er droge witte wijn bij. Dek de schaal af met een deksel en laat 10 minuten sudderen op middelhoog vuur.
Rasp de chocolade op een grove rasp. Smelt de boter in een koekenpan, voeg de amandelblaadjes toe en bak ze op middelhoog vuur.
Haal de appels uit de pan en vul ze, terwijl ze nog heet zijn, met de geraspte chocolade.
Verdamp op hoog vuur de siroop die overblijft nadat je de appels tot de helft hebt gestoofd, voeg er desgewenst een beetje suiker aan toe.
Giet voor het serveren de bereide siroop over de met chocolade gevulde appels en bestrooi met geroosterde amandelblaadjes.
