Een zeer licht en smakelijk gerecht dat dure restaurants waardig is. Ziet er geweldig uit op tafel en vereist geen speciale kookvaardigheden. Zal een goede aanvulling zijn op je thuismenu.
Het is nodig
- - 80 g venkel;
- - 2 stuks middelgrote sinaasappels;
- - 1 stuk rode grapefruit;
- - 10 g koriander;
- - 10 g peterselie;
- - 40 g ponzusaus;
- - zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Verse venkel is het lekkerst. Spoel de venkel af met koud water, droog hem een beetje. Reinig met een scherp mes. Snijd voorzichtig in zeer dunne stukjes. Borstel de gehakte venkel licht met je handen en laat in het kopje.
Stap 2
Zoete sinaasappels werken goed voor dit recept, maar je kunt ook zure sinaasappels gebruiken, afhankelijk van je persoonlijke voorkeur. Was de sinaasappels en grapefruit, dep ze droog en schil ze. Scheid het sappige vruchtvlees van sinaasappels en grapefruit van de witte films, omdat ze bitterheid toevoegen aan de smaak.
Stap 3
Leg op een breed, plat bord met een licht opstaande rand de venkel in een gelijkmatige laag en vervolgens de sinaasappel- en grapefruitschijfjes. Spoel de greens af in koud water. Hang het naar beneden met de bladeren en laat het een beetje drogen, in deze vorm zullen de bladeren niet kreuken en zal het uiterlijk frisser zijn. Versier het gerecht voor het opdienen met blaadjes kruiden en saus; je kunt eventueel zout aan het gerecht toevoegen.
