Deze geurige vleessaus is niet alleen ideaal voor barbecues, maar ook voor pasta of ontbijtgranen, probeer het maar!
Het is nodig
- Voor 2 porties:
- - 2 eetlepels. vet en sap van gebakken kip of kalkoen;
- - 2 eetlepels. water;
- - rode wijn naar smaak;
- - 0,5 kopjes tarwebloem;
- - 2 theelepels salie;
- - 0, 5 eetl. plantaardige olie;
- - sherry naar smaak.
instructies:
Stap 1
Na het bakken van de kip blijft het vet en het sap dat van het gevogelte is gesmolten op de bakplaat. Giet het niet uit! Plaats de bakplaat op het fornuis als deze van een geschikt materiaal is gemaakt, of breng over naar een geschikte schaal en verwarm.
Stap 2
Wanneer de inhoud van de pan of bakplaat sist, is het tijd om de bouillon of het water erbij te gieten en de bodem actief te schrobben met een houten spatel om een rijke, rijke bouillon te krijgen. Zet het een tijdje opzij in de kou zodat het kan trekken.
Stap 3
Bereid de ru-saus: verwarm de olie in een koekenpan op matig vuur en voeg de bloem toe. Roer krachtig met een spatel om klontjes te voorkomen.
Stap 4
Giet de bouillon bij de bloem, meng opnieuw goed tot een gladde massa. Voeg naar smaak wijn, sherry en kruiden toe, vergeet niet op smaak te brengen met peper en zout. Inkoken tot een dikke jus consistentie.
