Pittige zrazy is een zelfstandig hoofdgerecht, maar kan ook als tussendoortje gebruikt worden. De smaak van het afgewerkte gerecht kan variëren, afhankelijk van de samenstelling en scherpte van de adjika die bij het koken wordt gebruikt. De harde kaas die in het gehakt zit, geeft daarentegen malsheid aan het voedsel, wat leidt tot een evenwicht van smaken.
Het is nodig
- Voor de vleesbasis
- - 550 g ossenhaas (ossenhaas)
- - 3 eetl. ik. bijvoeglijk naamwoord
- - 250ml. vleesbouillon
- - 1 kippenei
- - fijngemalen crackers
- - 25 g tarwebloem
- - zout
- - kruiden
- Voor gehakt
- - 55 g boter
- - 45 g harde kaas
instructies:
Stap 1
Verdun pittige adjika met vleesbouillon of zure room.
Stap 2
Snijd de ossenhaas in middelgrote plakjes. Klop ze dun, bestrooi met kruiden en zout, vet in met verdunde adjika.
Stap 3
Wrijf voor gehakt de harde kaas op een fijne rasp en giet er gesmolten boter bij. Roer en koel om de massa in vorm te houden.
Stap 4
Leg het gehakt in het midden van de gekookte karbonades en rol in kleine buisjes. Doop de voorbereide zrazy in bloem, leg in een losgeklopt ei en bestrooi aan alle kanten met fijn paneermeel.
Stap 5
Giet de geraffineerde olie in een koekenpan, verwarm deze, leg de vleesbuizen in de olie en bak ze goudbruin.
Stap 6
Vouw de gefrituurde buizen in een ketel, giet de vleesbouillon erover en laat in de oven sudderen tot ze gaar zijn.
