Kaaspannenkoekjes zijn een eenvoudig en heerlijk recept voor een groot gezin. Dit gerecht zal zowel door volwassenen als kinderen worden gewaardeerd. En dankzij de snelheid van bereiding zullen de pannenkoeken een aanvulling zijn op elke feestelijke tafel.
Het is nodig
- - 500 g gekookte aardappelpuree
- - 200 g geraspte Parmezaanse kaas
- - groene uien
- - 1 ei
- - zure room
- - 200 gram
- - 1 kleine wortel
- - meel
- - plantaardige olie om in te frituren
instructies:
Stap 1
Rasp de Parmezaanse kaas op een fijne rasp. Meng met aardappelpuree. Rasp de wortel en voeg toe aan de vorige ingrediënten. Hak de groene ui fijn en meng met de hele aardappelmassa.
Stap 2
Breek een ei in aardappelpuree. Voeg bloem toe en meng goed. Verdeel de aardappelpuree met een eetlepel in stukjes en vorm er balletjes van. Door een beetje in de ballen te knijpen, vormen we platte cakes. De totale output mag maximaal 20 stuks bedragen.
Stap 3
Giet plantaardige olie in een diepe koekenpan zodat elke pannenkoek niet op de bodem ligt, maar een beetje op het oppervlak drijft. Als de olie kookt, dip je er een paar pannenkoeken in en bak je ze aan beide kanten goudbruin. Bestrooi voor het serveren met verse gehakte kruiden en giet er zure room over.
