Curd casserole is een ideaal dessert voor thee. Als je zo'n braadpan wilt koken zodat deze in je mond smelt, gebruik dan geen griesmeel in het recept, maar zeef de bloem meerdere keren van tevoren.
Je zal nodig hebben:
- 500 gram verse kwark (kruimelig);
- vijf eieren;
- een glas suiker;
- 50 gram romige mala;
- 50 gram pitloze rozijnen;
- een glas bloem;
- 1/2 theelepel zout;
- 1/4 theelepel bakpoeder.
Maal eerst de wrongel door een metalen zeef zodat deze een meer uniforme consistentie krijgt. Neem vervolgens de rozijnen, spoel ze eerst af met koud water, doe ze in een klein bakje en giet er kokend water over. Laat de rozijnen 15-20 minuten staan, giet dan het water af en leg de rozijnen op een servet en laat het iets drogen.
Terwijl de rozijnen drogen, zeef je de bloem een paar keer (deze procedure is nodig om de braadpan malser en luchtiger te maken). Breek de eieren in een diepe kom, voeg zout toe en klop alles goed met een mixer (klop tot de eieren in volume zijn verdubbeld). Doe daarna cottage cheese, suiker, rozijnen, bloem, soda in de eiermassa en meng voorzichtig met een lepel zodat er geen meelklontjes zijn (in dit stadium is het beter om geen mixer te gebruiken, anders zullen de eieren bezinken en de braadpan wordt dan minder mals).
Neem een ovenschaal (elke vorm met zijkanten van gemiddelde hoogte is geschikt), vet deze in met boter, doe de resulterende wrongelmassa erin en zet deze in een oven voorverwarmd op 180-190 graden gedurende 30-40 minuten (afhankelijk van de grootte van de vorm, hoe breder het is, hoe minder tijd het kost om te bakken). Controleer na het verstrijken van de tijd of de schaal klaar is met een gewone tandenstoker, en als de schaal klaar is, haal je de ovenschaal uit de oven, laat je deze een paar minuten op kamertemperatuur staan en haal je de braadpan uit de oven. vel, snijd het in porties en serveer.
