Rijstkoteletten met vleesvulling zijn een prima alternatief voor een bijgerecht als je de rijst even beu bent. Vleesvulling in een rijst "jas" is een zeer populair, economisch en voedzaam gerecht.
Ingrediënten:
- 300 g rondkorrelige rijst;
- 200 g varkensgehakt;
- 1 ei;
- 80 gram bloem;
- 30 g aardappelzetmeelpoeder;
- 2 teentjes knoflook;
- paneermeel;
- 3-4 veren van groene uien;
- dillegroen, een mengsel van kruiden.
Voorbereiding:
- Voor dit gerecht moet rijst worden ingenomen met verhoogde gluten, in ons geval rondkorrelige. Het bereikt zijn grootste plakkerigheid als het koud is, dus rijst gekookt in gezouten water moet dan volledig worden afgekoeld.
- Breek het ei, scheid de dooier en het wit. Voeg de dooier toe aan koude rijst. Giet hier zetmeelpoeder. Roer de hele massa, als het erg steil is, kun je een beetje melk of vloeibare room toevoegen voor verdunning. Voeg een eetlepel kruiden naar keuze toe aan het rijstdeeg.
- Zout het eiwit en klop met een mixer, je zou een luchtig schuim moeten krijgen, dat we naar een kom met rijst sturen, roer. Nu is de basis voor zraz erg delicaat en weelderig geworden.
- Om de vulling malser te maken, kunt u een kleine hoeveelheid room aan het gehakt toevoegen.
- Hak de knoflookpartjes, uienveren en dille fijn en voeg toe aan het vlees. Zout naar smaak, peper en roer alles om.
- Voor het uitbenen, paneermeel bereiden: bloem en paneermeel doormidden mengen.
- Neem een deel van de rijst met een eetlepel en leg op de paneermeel, plat in een kleine cake. Leg er in het midden wat gehakt op. Vorm met natte handen een kotelet, zodat het vlees in de rijstwafel zit. Trouwens, zodat de rijst niet aan de lepel blijft plakken, moet deze ook worden bevochtigd met water. Herhaal deze procedure bij elke kotelet.
- Rol rijkelijk in dubbel gepaneerde rauwe zrazy.
- Bak aan beide kanten in een pan met hete plantaardige olie. Serveer met zure room of groentejus.
