De combinatie van kip met aubergine is niet alleen gunstig vanuit het oogpunt van goede voeding, maar kan ook een waar genoegen zijn voor fijnproevers. Dit gerecht is zeer mals met een heerlijk aroma. Als je deze producten op de juiste manier kookt, er kruiden en andere interessante ingrediënten aan toevoegt, krijg je een meesterwerk van culinaire kunst.
Het thuisland van aubergines is Birma en de tropische regio's van India. Daar werden ze gekookt met veel kruiden. Later werd er kippenvlees aan de groenten toegevoegd. Volgens voedingsdeskundigen is deze combinatie de meest juiste. Groenten helpen de maag om zwaar vlees te verteren. De gezondste methode om kip-aubergine te bereiden is bakken of stoven. Deze voedingsmiddelen kunnen ook worden gebakken of gegrild. Naast kruiden worden aubergines en kip toegevoegd met kaas, champignons, zure room, rijst en andere groenten.
Kookgeheimen
Om het gerecht mals en harmonieus van smaak te maken, moet je enkele geheimen van de bereiding kennen:
- Het is beter om dichte jonge auberginevruchten te kiezen. Als de groenten oud zijn, is het beter om de schil af te snijden.
- Vóór de warmtebehandeling moeten ze in stukjes worden gesneden en een half uur in gezouten water worden geweekt om de bitterheid te verwijderen.
- Om het gerecht vetter en sappiger te maken, neem je kippenpoten of -dijen.
- Om het vlees zacht te maken, moet het een beetje worden afgeklopt.
- Voeg voor een meer hartige smaak wat gemalen koriander en basilicum toe.
- Kipfilet houdt niet van lang koken.
Recepten
Kip gebakken met aubergine. Het perfecte recept voor een feestelijke lunch of diner.
Ingrediënten:
- Kipfilet - 1 st.
- Aubergine - 2 st.
- Tomaat - 2 st.
- Harde kaas - 200 gram
- Knoflook - 3 teentjes
- Zure room of mayonaise - 100 gram
- Plantaardige olie (om te frituren)
- Peper, kruiden, zout naar smaak
Kook methode
- Veeg de aubergines van het resterende water, snijd ze in de lengte in reepjes en bak ze in een pan met plantaardige olie tot een smakelijke goudbruine korst. Breng de aubergines vervolgens over naar een schoon bord, na het verwijderen van overtollige olie met een papieren handdoek.
- Snijd de kipfilet in dunne plakjes, doe in een plastic zak en klop een beetje los met een hamer. Haal het vlees uit de zak, peper en zout naar smaak.
- Was de tomaten, snijd ze in plakjes. Hak de knoflook, kruiden. Rasp de kaas.
- Omdat de auberginekip in de oven gaat garen, hebben we een ovenschaal nodig. Verdeel de aubergines in 2 gelijke delen. Leg een deel van de aubergine in een vorm, leg er een laag vlees op en weer een laag aubergine. Leg de tomaten erop, zout en peper, voeg knoflook toe, zorg voor groen (dille, peterselie, basilicum). Giet zure room (of mayonaise) over de bovenste laag en bestrooi met geraspte kaas. We sturen al dit moois een half uur naar een voorverwarmde oven op 180 graden. Nadat u de oven heeft uitgezet, verwijdert u de schaal niet, maar laat u hem nog 15-20 minuten in de oven staan. Nou, de gasten zitten aan tafel. Het is tijd om kip met aubergine op de feesttafel te serveren. Maar versier eerst je culinaire stilleven weer met kruiden.
Snacks in de vorm van salades kunnen niet alleen koud, maar ook warm zijn. Aubergine en kipsalade is heerlijk en gezond.
Ingrediënten:
- Aubergine - 2 st.
- Wortelen - 1 st.
- Paprika - 1 st.
- Tomaten - 2-3 stuks.
- Uien, bij voorkeur rood - 1 st.
- Zachte kaas - 100 gr.
- Kipfilet - 200 gr.
Kook methode
- Spoel het vlees af, droog het en snijd het in reepjes en bak het lichtjes in plantaardige olie.
- Was de aubergines, snijd ze in grotere reepjes en laat ze een half uur in zout water weken.
- Spoel de rest van de groenten. Snijd wortelen in dunne plakjes, uien in halve ringen, paprika in reepjes, tomaten in plakjes. Bak alle groenten en voeg ze toe aan het vlees.
Doe in een slakom, leg er plakjes kaas op en garneer met kruiden.
Aubergine gecombineerd met kip en champignons smaakt heerlijk, vooral als het wordt gekookt met rode wijn.
Ingrediënten:
- Kipfilet - 1 st.
- Aubergine - 2-3 stuks.
- Champignons - 1/2 kg
- Halfzoete rode wijn - 100 milliliter
- Uien - 2 stuks
- Sojasaus - 100 milliliter
- Knoflook - 3 teentjes
- Gemalen zwarte en rode peper, zout naar smaak
- Plantaardige olie om te frituren.
Kook methode
- Kook de kip in gezouten water gaar, koel en in kleine stukjes gesneden.
- Snijd de aubergines in blokjes, laat een half uur in gezouten water weken, pers, gehakte knoflook en bak 15 minuten op laag vuur, en vergeet niet constant te roeren.
- Hak de champignons fijn, bak ze in plantaardige olie, zout.
- Meng in een aparte kom wijn, 2 eetlepels plantaardige olie, sojasaus, een half glas water, voeg zout, rode en zwarte peper toe. …
- Hak de ui fijn, bak goudbruin. Voeg kip, champignons, aubergine, gehakte knoflook toe. Schenk dit toch al lekker ruikende gerecht bij de vooraf bereide wijnsaus.
- Sudderen op laag vuur gedurende 15 minuten. Zorg ervoor dat u roert, voedsel kan gemakkelijk verbranden.
Dit gerecht is het lekkerst met rijst. Vergeet de groentjes niet.
