Bij het koken van hele kip is de marinade waarin de kip wordt gegoten van groot belang. Marinade kan worden bereid op basis van witte wijn, mayonaise, yoghurt, mosterd en andere producten.
Om hele kip in de oven te bakken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- kip - 1,5 kg;
- knoflook - 3 teentjes;
- olijfolie - 4 eetlepels;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- zout - naar smaak;
- gemalen paprika - 1 tl
Spoel de kip af, dep droog en bestrooi met zout en peper aan de buiten- en binnenkant. Meng in een kom olijfolie, gemalen paprika en gehakte knoflook. Wrijf de kip van binnen en van buiten in met dit mengsel. Laat anderhalf tot twee uur marineren.
Als de kip gemarineerd is, leg je deze op een bakplaat en bak je hem gaar op 200°C. Je kunt de gaarheid van de kip controleren door er lichtjes in te prikken met een satéprikker. Als er roze of troebel sap uitkomt, is het gerecht nog niet klaar, als het transparant is, is het klaar.
Om de kip lekkerder te maken, kunt u deze vooraf marineren in een mengsel van een glas witte wijn, een lepel mosterd, een lepel wijnazijn, olijfolie, zout en peper.
Kip in de oven met citroen is erg lekker. Om dit gerecht te bereiden heb je nodig:
- kippenkarkas - 1,5 kg;
- citroen - 1 stuk;
- citroenschil;
- zout, zwarte peper - naar smaak;
- tijm.
Maak in de hele citroen verschillende diepe sneden met een dun mes om het sap te laten opvallen. Combineer tijm met fijn geraspte citroenschil, peper en zout. Spoel en droog de kip en wrijf hem in met het citroenraspmengsel. Plaats een hele citroen met inkepingen in de buik. Leg de kip in een ovenschaal en plaats in een voorverwarmde oven op 200 °C. Bak het gevogelte tot het gaar is.
Om het gevogelte tijdens het bakken sappiger te maken, giet je het sap dat eruit komt tijdens het bakken. Dit resulteert ook in een uniforme gouden korst.
Om kip met groenten te koken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- kippenkarkas - 1 st.;
- groene zure appel - 1 st.;
- mosterd - 2 eetlepels;
- citroensap - 2 eetlepels;
- knoflook - 2 teentjes;
- suiker - 1 theelepel;
- aardappelen - 5 stuks;
- wortelen - 3 stuks;
- uien - 4 stuks;
- peterselie - 4-6 takken;
- tijm;
- zout, peper - naar smaak.
Was de kip grondig en droog hem af. Wrijf de vogel in met zout en peper. Plaats de groene appel in het karkas. Bereid een ovenschaal voor. Om dit te doen, borstel het met olijfolie.
Voor het bakken van kip is het beter om keramische of gietijzeren schalen te kiezen, omdat dergelijke vormen gelijkmatig en geleidelijk worden verwarmd. Bij het kiezen van vormen uit andere materialen, is het noodzakelijk om het temperatuurregime nauwlettend in de gaten te houden.
Meng in een kom citroensap, mosterd, suiker en knoflook door een pers geperst. Bestrijk het kippenkarkas met de bereide saus en breng het voorzichtig over in de vorm.
Snijd de geschilde wortelen, aardappelen en uien in blokjes. Voeg gehakte kruiden toe. Roeren. Breng de groenten over in een vorm rond de kip.
Bak het gevogelte op 200°C. Gedurende het eerste half uur is het beter om het gerecht, afgedekt met een deksel, te koken tot het klaar is om zonder deksel te brengen. Serveer de hele gebakken kip warm op een schaal, beleg met groenten en garneer met verse kruiden.
