Een kleurrijke en smaakvolle braadpan, bestaande uit twee lagen: malse aardappel- en kipfilets met daartussen interessante kwarteleitjes. Het wordt niet alleen een decoratie voor een gewone, maar ook voor een feestelijke tafel. Vier ingrediënten maakten de braadpan mooi: wortelen, dooiers, kurkuma en harde kaas.
Het is nodig
- Voor de aardappellaag:
- - 300 g aardappelpuree;
- - 50 gram boter;
- - 150 g harde kaas;
- - 1 kippenei;
- - 1 g gemalen zwarte peper;
- - 10 kwarteleitjes;
- - 0,5 theelepel kurkuma;
- Voor de wortel-kip laag:
- - 150 gram uien;
- - 150 g wortelen;
- - 50 ml olie;
- - 300 g kipfilet;
- - 0,5 theelepel;
- - 1/4 theelepel gemalen zwarte peper;
- - 1 kippenei;
- - 1 gram nootmuskaat;
- - 20 g dille;
- Voor de wrongel-kiplaag:
- - 150 g kwark;
- - 300 g kipfilet;
- - 50 gram boter;
- - 1 kippenei;
- - zout (naar smaak);
- - 1/4 theelepel gemalen zwarte peper;
- 1/2 theelepel kurkuma
- - 3 teentjes knoflook;
- - 20 g dille;
instructies:
Stap 1
Pel de ui en snij in blokjes. Bewaar het halverwege. Voeg vervolgens de wortelen toe, geraspt op een grove rasp. Kook de groenten nog 2-3 minuten, af en toe roeren. Maal de kipfilet met een blender tot een gladde massa, of haal hem meerdere keren door een vleesmolen. Verdeel de resulterende gehakte kip in twee gelijke delen.
Stap 2
Voeg het ei toe aan het eerste deel, zout, peper, breng op smaak met nootmuskaat en combineer met de voorbereide wortel-ui-massa. Maal alles met een blender tot een gladde massa. Voeg het ei, kwark, zachte boter, knoflook door een pers, kurkuma toe aan het tweede deel van de gehakte kip, zout en peper. Meng grondig met een blender tot een gladde massa.
Stap 3
Kook de aardappelpuree en maal ze met boter terwijl ze nog heet zijn. Voeg het ei, de geraspte kaas (50 g) toe, breng op smaak met kurkuma en peper. Bestrooi langwerpige cupcakevormpjes 10 * 22 cm met water en bedek met bakpapier.
Stap 4
Leg de kip en kaasbal op de bodem en verdeel deze over de hele bodem. Bestrooi met gehakte dille erover. Leg vervolgens de wortel-kip massa op de eerste laag. Bestrooi opnieuw met dille. Verdeel de aardappellaag erover, maak daarin tien gaten voor de kwarteleitjes. Bak de braadpan 30 minuten op 180°C.
Stap 5
Giet een kwarteleitje in elke voorbereide sleuf. Zet opnieuw 4-5 minuten in de oven tot de eieren licht gestold zijn. Strooi er gelijkmatig geraspte kaas (100g) bovenop. Zet 2-3 minuten in de oven tot de kaas gesmolten is. De braadpan kan warm of koud worden geserveerd door in partjes te snijden.
