Linzen zijn peulvruchten en hoeven voor het koken niet te worden geweekt. Linzen zijn snel en gemakkelijk te bereiden. Met verschillende soorten linzen kunnen veel gerechten worden bereid: stoofschotels, soepen, salades en schnitzels. Linzen zijn een geweldig bijgerecht voor vis of vlees. Laten we eens kijken hoe je linzen kookt.
Linzen zijn als cultuur vooral geliefd in Arabische landen in het Midden-Oosten. Laten we linzen in Egyptische stijl maken met pasta. Je zal nodig hebben:
- groene linzen - 200 g;
- pasta - 200 g;
- uien - 3 stuks;
- plantaardige olie - 6 el. ik.;
- knoflook - 1 teentje;
- tomaten - 700 g;
- suiker - 1 theelepel;
- zout, koriander, kurkuma, peper - naar smaak.
De linzen moeten worden afgespoeld, met water worden afgedekt en ongeveer 40 minuten op middelhoog vuur worden gekookt. Verhit in een pan 1 eetlepel olie en voeg dan korianderzaad en geperste knoflook toe, bak een paar minuten en breng dan de afgewerkte linzen over in een pan, roer goed.
Was de uien, schil en bak in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn, voeg dan 1 theelepel suiker toe en je kunt het vuur hoger zetten. Breng de ui onder voortdurend roeren bruin aan en leg de gekookte ui op een papieren handdoek of servet om het overtollige vet te absorberen.
Verhit 2 eetlepels plantaardige olie in een koekenpan, voeg kurkuma en gehakte knoflookteentjes toe, voeg dan de tomaten toe samen met het sap, maar zonder de schil, en blijf op laag vuur. Voeg peper en zout toe. De saus moet na 10 minuten dik zijn.
Kook de pasta gaar en leg deze op de linzen, tomatensaus en krokante uien. Ook kan dit gerecht desgewenst worden bestrooid met fijngehakte peterselie en koriander en geserveerd.
Zo is een gerecht gemaakt met linzen een geweldige aanvulling op elk vlees of vis.
