Kweepeer is een vrucht die uiterlijk lijkt op een mengsel van appel en peer, maar daarvan verschilt in een scherpe en stroperige smaak. Kweepeer is erg handig, maar je zult er niet veel van vers kunnen eten, dus het is beter om deze vrucht te gebruiken voor het bereiden van verschillende gerechten.
Het is nodig
- - kweepeer - 3 grote vruchten;
- - linzen - 1 blik (400 g);
- - 2 middelgrote uien;
- - gemberwortel - 3 centimeter;
- - kleine donkere rozijnen - 30 g;
- - koriander - een klein bosje;
- - plantaardige olie;
- - chilipoeder - 1 theelepel;
- - zout en peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
We maken de kweepeer schoon met een harde borstel om de pluisjes van de schil te verwijderen. Doe de vruchten in een pan met koud water, breng aan de kook op hoog vuur, zet het vuur dan laag en kook de kweepeer tot hij zacht is - ongeveer 35-45 minuten.
Stap 2
Haal de kweepeer uit de pan, leg hem opzij om het fruit af te koelen. Giet rozijnen met een deel van de bouillon, laat 15-20 minuten zacht worden. We doen de rozijnen op een zeef zodat de overtollige vloeistof glas is.
Stap 3
Maal de koriander zo fijn mogelijk, laat een paar blaadjes over om het gerecht te versieren. Schil en hak de ui en gember fijn. Verhit in een koekenpan op middelhoog vuur een beetje plantaardige olie, bak de ui en gember tot een mooie gouden kleur, onder voortdurend roeren zodat de groenten niet verbranden. Voeg na 10 minuten koriander en rozijnen toe aan de pan, bestrooi met kerriepoeder, meng de ingrediënten en bak nog 1 minuut en haal dan van het vuur.
Stap 4
Snijd de kweepeer in de lengte in 2 helften, verwijder het klokhuis en haal het vruchtvlees er heel voorzichtig uit (de wanden van de kweepeer moeten ongeveer 1,5 centimeter dik zijn, dus het is niet nodig om al het vruchtvlees te verwijderen). Snijd de pulp met een mes, breng over naar de pan naar de ui.
Stap 5
We doen de linzen in een vergiet, laten de vloeistof weglopen. We verplaatsen de linzen naar de uien, zout en peper naar smaak, meng de ingrediënten voorzichtig tot een gladde massa. Vul de kweepeer met de vulling.
Stap 6
Vet de bakplaat in met een kleine hoeveelheid olie, leg de gevulde kweepeer erop en stuur deze 15 minuten naar de voorverwarmde oven op 180 graden. We serveren warme kweepeerbootjes, gegarneerd met korianderblaadjes of ander groen.
