Culinaire experts houden van muffins omdat ze een minimum aan producten nodig hebben om ze te bereiden en de smaak kan worden gevarieerd met behulp van verschillende toevoegingen. Delicaat en smakelijk gebak, dat bijna geen tijdverlies vereist, wat is er beter?
Het is nodig
- Ingrediënten voor 12 muffins:
- Voor de test:
- - 140 gram bloem;
- - een halve theelepel bakpoeder en bakpoeder;
- - een halve theelepel gemalen gember en kaneel;
- - een snufje nootmuskaat;
- - zout op de punt van een mes;
- - 110 g boter op kamertemperatuur;
- - 160 g lichte rietsuiker;
- - een theelepel vanille-extract;
- - 2 eieren;
- - zeer rijpe banaan (ongeveer 120 g zonder schil).
- Voor de crème:
- - 150 g pure chocolade;
- - 30 g suiker;
- - 30 ml melk.
instructies:
Stap 1
Verwarm de oven voor op 160C. In de cupcakevorm doen we papieren vormpjes.
Stap 2
Zeef bloem, bakpoeder, bakpoeder en alle smaakmakers in de middelste kom. Voeg zout toe en meng alle ingrediënten.
Stap 3
Klop in een grote kom met een mixer de boter romig, voeg suiker met vanille-extract toe en klop nog 3 minuten tot hij luchtig is. We kloppen de eieren er een voor een door, voegen als laatste de banaan toe en kloppen de room weer op.
Stap 4
Giet de droge ingrediënten bij de room en klop snel. We doen het deeg in vormen en sturen het 20 minuten naar de oven.
Stap 5
Als de cupcakes koud zijn, maak je er een crème voor: smelt boter en chocolade in een waterbad, voeg melk toe en roer tot de crème glad en glanzend is. Laat de chocoladeroom 5 minuten afkoelen en bedek de muffins ermee.
