Meloenmarmelade blijkt erg aromatisch te zijn. Voor de bereiding is het beter om een sinaasappelmeloen, agar-agar als geleermiddel en natuurlijke vanille te nemen. Agar-agar kan worden gekocht bij speciaalzaken.
Het is nodig
- - 1 kg meloen;
- - 1 citroen;
- - 80 g suiker;
- - 5 stuks. kardemom;
- - 4 theelepels agar-agar;
- - vanillestokje.
instructies:
Stap 1
Spoel de meloen grondig, snijd hem doormidden. Verwijder de zaadjes met een eetlepel, snijd de meloenhelften in plakjes, verwijder de schil. Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
Stap 2
Voeg het binnenste deel van een kwart van een vanillestokje, citroenschil van 1 vrucht en sap van een halve citroen toe aan de meloenblokjes. Maal de inhoud van de kardemomzaadjes in een vijzel, voeg toe aan deze meloenmassa. Giet er suiker over, zet 1 uur opzij - de meloen moet het sap laten stromen.
Stap 3
Plaats de meloenplakken samen met het resulterende sap in een blenderkom, hak ze in een puree. Giet in een kleine pan, breng aan de kook, koel af, zet een nacht in de koelkast.
Stap 4
Breng de volgende dag de aromatische meloenpuree weer aan de kook, voeg agar-agar toe, kook 5 minuten. Giet de massa in een vorm, koel af, verwijder al tot het volledig is gestold in de koelkast.
Stap 5
Haal de bevroren marmelade uit de vorm. Om dit gemakkelijker te maken, loop je met de punt van je mes langs de rand van de mal en draai je de mal op het bord.
Stap 6
Snijd de afgewerkte meloenmarmelade in blokjes. Bewaar de marmelade in de koelkast.