Guacamole is een Mexicaanse avocado-pasta die als bijgerecht of als complete snack kan worden gebruikt. Kies voor de guacamole een rijpe avocado, zodat je deze met een gewone vork kunt pureren. Hoewel guacamole vaak in een vijzel wordt bereid, is deze pasta veel smaakvoller.
Het is nodig
- Voor drie porties:
- - 1 avocado;
- - 1 groene paprika;
- - 3 groene chilipepers;
- - 1/2 tomaat;
- - 1/2 ui;
- - 4 dingen. korianderzaden;
- - 1/2 theelepel citroensap;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Hak de ui fijn, hak de tomaat en groene paprika op dezelfde manier. Plet de korianderzaadjes in een vijzel. Als je geen vijzel hebt, kun je de zaden met de platte kant van een mes op een snijplank vermalen.
Stap 2
Verdeel de avocado in twee delen, verwijder de pit, maar haast je niet om hem weg te gooien. Verwijder het vruchtvlees, doe het in een kom en plet het met een vork.
Stap 3
Voeg peper, ui, chili, koriander, tomaat toe aan de avocadopulp, giet citroensap, zout naar smaak.
Stap 4
Meng alles, doe de pasta over in een serveerschaal, garneer met een avocadopit. Dek af met folie, koel gedurende ten minste tien tot twintig minuten (idealiter een half uur).
Stap 5
Haal voor het serveren de chilipepers uit de guacamole. De hete saus is klaar, hij past perfect bij elk vlees. Of je kunt guacamole samen met crackers als snack serveren.
