Guacamole is een traditionele Mexicaanse saus gemaakt van een ongebruikelijke set ingrediënten. De hartige melange combineert groenten, kruiden en avocado. Je kunt het gerecht gebruiken als saus of als dressing voor salades, vlees of vis.
Het is nodig
- - 4 grote avocado's
- - 3 teentjes knoflook
- - chili of hete groene pepers
- - 1 limoen of citroen
- - 1 bosje koriander
- - 2 kleine tomaten
- - 1 krop ui
- - zout
- - grond zwarte peper
- - groente- of olijfolie
instructies:
Stap 1
Spoel de avocado grondig af en verwijder de schil. Maal de pulp met een vork of blender.
Stap 2
Leg de citroen een paar minuten in heet water en pers dan het sap eruit. Meng de avocado met citroensap. Voeg gehakte chilipepers (of groene hete pepers) toe. Meng de ingrediënten opnieuw.
Stap 3
Dompel de tomaten in kokend water en verwijder voorzichtig het vel. Hak de pulp. Hak de koriander fijn.
Stap 4
Snipper de ui en knoflook grondig. Combineer alle ingrediënten in één container en voeg zout, zwarte peper en plantaardige olie toe.
Stap 5
Guacamole saus wordt traditioneel gekoeld geserveerd. Voor gebruik moet het minimaal een uur in de koelkast staan.
