Paardebloem wordt beschouwd als een medicinale plant die helpt bij hepatitis, cholecystitis, astma en andere ziekten. Van deze bloem jam maken is eenvoudig. Het belangrijkste is om grondstoffen te verzamelen op een ecologisch schone plek, weg van steden en snelwegen. Paardebloemkoppen worden geplukt op zonnige meidagen, wanneer de bloemen volledig open zijn.
Gerechten bereiden
Elk gerecht dat bedoeld is voor voedsel is geschikt voor het maken van paardenbloemjam - emaille potten of bassins, roestvrijstalen producten.
Bovendien moet de jam van roestvrij staal meteen in potten worden gegoten en in een geëmailleerde container kan de jam worden afgekoeld.
De jam wordt in glazen potten gegoten, die voorgewassen en gesteriliseerd zijn. De deksels moeten hermetisch worden afgesloten, omdat: containers gevuld met jam moeten ondersteboven worden geplaatst, geïsoleerd en een tijdje worden gelaten om de inhoud af te koelen.
Bloemen voorbereiden
Voor de jam heb je 400 paardenbloembloemen nodig. Hele mand bloeiwijzen met gele bloemblaadjes en een groene kelk worden gebruikt. Stengels en bladeren worden niet in de jam gedaan.
Bloemen worden over 1/2 liter koud water gegoten, in brand gestoken en twee minuten gekookt. Vervolgens moet de bouillon in een vergiet of kaasdoek worden gegooid en gefilterd. Voor de daaropvolgende bereiding heeft u vloeistof nodig en kunnen de bloemen worden weggegooid.
Recept nummer 1
De gemakkelijkste en snelste manier om paardenbloemjam te maken, is door 7 glazen suiker in de bouillon te gieten, op het vuur te zetten en 7 minuten te koken. Giet vervolgens in potten. Deze jam wordt in de koelkast bewaard.
Recept nummer 2
Dit recept maakt gebruik van citroen. Paardebloemen worden 24 uur in water geweekt, vervolgens uitgeperst, 1/2 liter water wordt toegevoegd en 15 minuten gekookt. Citroen wordt gesneden en toegevoegd aan paardebloemen. Filter vervolgens de siroop en voeg 1-1,5 kg suiker toe. De siroop wordt gekookt, waarbij 2-3 pauzes worden gemaakt, waarbij de jam wordt afgekoeld.
Recept nummer 3
Een andere manier om paardenbloemjam te maken is door sinaasappels toe te voegen. Neem voor 250 gram bloemen 2 sinaasappels en 1 citroen.
Bloemen worden gewassen en gedroogd. Sinaasappels worden in kleine plakjes gesneden. Doe alles in een pan, vul deze met water (1,5 liter), breng aan de kook. De siroop moet een uur koken. Daarna wordt het gefilterd en wordt suiker toegevoegd (750 g per 1 liter vloeistof).
Vervolgens wordt de siroop gefilterd, citroensap toegevoegd en nog 20 minuten gekookt. De paardenbloemjam mag afkoelen voordat hij in de potten wordt gegoten.
Recept nummer 4
Deze kookmethode vereist geen koken. Paardebloembloemen worden fijngehakt. Je kunt ook stengels gebruiken. Honing wordt aan de massa toegevoegd met een snelheid van 2 el. ik. 1/2 liter van het mengsel. Vervolgens wordt de container gesloten met een deksel en gedurende 12 uur met rust gelaten. Gedurende deze tijd moet je de jam meerdere keren mengen. Deze volksremedie wordt als tonicum bij thee ingenomen.
Advies
Knijp de bloemen na het koken uit zodat de maximale hoeveelheid voedingsstoffen in de jam komt.
In plaats van citroen kun je citroenzuur gebruiken.
Paardebloemjam wordt vanwege zijn geneeskrachtige eigenschappen vergeleken met honing. Als medicijn wordt aanbevolen om het 's ochtends op een lege maag in te nemen, waarvoor 1 eetl. ik. de jam wordt opgelost in water.
