Mei is de tijd voor paardebloemen. Het is in mei dat het er veel zijn. Van paardenbloemen kun je heerlijke en gezonde jam maken. Het helpt de galblaas- en levercellen te herstellen. Het verwijdert ook overtollig cholesterol en schadelijke stoffen, verbetert het geheugen en behandelt atherosclerose.
Het is nodig
- - 1 citroen
- - 3 eetl. water
- - 1 kg suiker
- - 300 stuks. paardebloemen
instructies:
Stap 1
Paardebloembloemen verzamelen. We reinigen het van de stengel. We zouden alleen gele koppen met kelkblaadjes moeten hebben. Let op: pluk nooit bloemen langs snelwegen en fabrieken. Bloemen zijn nodig uit het bos, park, verzameld in de buurt van rivieren of meren. Het is beter om bloemen te plukken op een zonnige dag, rond 12.00 uur, omdat er dan meer nectar op de bloemen zit.
Stap 2
Spoel de bloemen grondig af. Laat ze ongeveer 15 minuten in koud water weken.
Stap 3
Terwijl de bloemen weken, kook je de suikersiroop. We nemen 3 el. water, breng aan de kook, voeg suiker toe en wacht tot de suiker is gesmolten.
Doe bloemen in deze kokende siroop. Kook gedurende 20 minuten op laag vuur.
Stap 4
Snijd de citroen in schijfjes samen met de schil. Voeg 2-3 minuten toe aan de jam tot het einde van het koken.
Haal na het verstrijken van de tijd van het vuur en laat een dag trekken. Zeef het mengsel de volgende dag door kaasdoek en kook opnieuw gedurende 10 minuten.
Stap 5
Je zou een ambergele jam moeten hebben. Het smaakt naar honing. Bewaar de jam in de koelkast. Gebruik deze jam niet als u darm- of maagaandoeningen heeft. Je kunt het ook niet veel gebruiken. Je mag niet meer dan 3 liter per jaar eten.
