Met de komst van warmte verschijnen zonnige paardebloemen, waarvan je niet alleen een mooie krans op je hoofd kunt weven, maar ook aromatische jam kunt maken. Als je nog nooit paardenbloemjam hebt gekookt, probeer dan dit eenvoudige recept.
Het is nodig
- - 200 paardebloembloemen,
- - 1 middelgrote citroen,
- - 0,5l. water,
- - 750 gram suiker.
instructies:
Stap 1
Verzamel paardebloembloemen in de mand. Wenselijk alleen gele bloemen, geen groen. Gebruik een schaar voor het gemak. Paardebloemen worden het best geoogst op zonnige dagen.
Stap 2
Sorteer de verzamelde bloemen (ze kunnen insecten bevatten), spoel ze goed af met water en gooi ze weg in een vergiet, laat het water weglopen.
Stap 3
Breng de paardebloemen over in een pan, voeg water toe, zet in brand, kook na het koken tien minuten op laag vuur. Bedek de pan na tien minuten met een deksel en een handdoek en laat een half uur staan.
Stap 4
Was de citroen, snijd in dunne plakjes. Eventueel in ringen of kwartjes. De schijfjes citroen zullen in de jam zitten, ze worden transparant en erg lekker.
Stap 5
Zeef na een half uur de paardenbloembouillon. Bloemen zijn niet meer nodig. Zet de bouillon (deze wordt geelgroen) op het vuur en breng op laag vuur aan de kook. Voeg vervolgens in kleine porties suiker toe aan de bouillon, roer goed. Voeg, nadat de suiker is opgelost, de schijfjes citroen toe. Zet het vuur lager, de bouillon moet langzaam koken. Kook een half uur onder het deksel, roer af en toe om niet te verbranden. Giet de afgewerkte jam in steriele potten en draai de deksels vast.
