Kool wordt vaak gebruikt als bijgerecht of als ingrediënt in warme of koude snacks. Sommige nationale keukens geven de voorkeur aan pittige gerechten, waarbij kool de hoofdrol speelt. Ingemaakte paprika's met koolvulling zijn een geweldige snack voor elke maaltijd.
Voor een recept voor paprika's gevuld met hete kool
Om dit pittige en pittige gerecht te bereiden, moet je het volgende nemen:
- een halve middelgrote kool;
- 8-10 stuks rode paprika;
- 10 teentjes knoflook;
- een bosje bladselderij;
- 1 peul hete rode peper;
- 2 uien;
- 2-3 wortelen;
- 1 theelepel gemalen zwarte peper;
- 1 theelepel zout;
- 50 ml azijn (appelcider kan worden gebruikt);
- 1 theelepel suiker;
- 100 ml zonnebloemolie.
Paprika's met pikante kool koken
Helemaal aan het begin van de bereiding van dit gerecht, moet je de paprika van de zaden schillen en afspoelen. Breng vervolgens een kleine hoeveelheid water aan de kook in een pan en stoom de geschilde paprika's, terwijl ze een beetje zacht moeten worden.
U kunt hetzelfde recept gebruiken om winterblanco's te bereiden. In dit geval moeten de paprika en kool in literpotten worden gedaan en een uur worden gesteriliseerd.
Vervolgens moet je de kool fijn hakken en een beetje met je handen pureren. Begin dan met het bereiden van de uien en wortelen. Ze moeten worden schoongemaakt en zo dun mogelijk worden gesneden. Verhit de zonnebloemolie in een diepe koekenpan en fruit hierin de uien. Als de ui bruin is, voeg je de wortelen toe en zweet je deze een beetje. Peper en zout de groentedressing lichtjes.
Spoel de bladselderij goed af, hak ze fijn en doe ze ook in de pan. Je moet er ook hete rode pepers naar toe sturen, in dunne ringen gesneden. Pel de knoflookteentjes, plet ze heel fijn en voeg toe aan de hele massa in de pan. Voeg dan een lepel suiker en azijn (bij voorkeur appelcider) toe. Meng alle opvulproducten en vul de bereide sjalotten ermee.
Het is misschien niet nodig om de paprika's te vullen, maar leg de kool gewoon in lagen in een pan, afgewisseld met halve paprika's. Maar paprika's moeten worden gebroeid.
Leg de bleekselderijblaadjes op de bodem van de pan en leg de gevulde hete kool erop. Bedek de bovenkant ook met bleekselderij. Plet indien mogelijk de paprika's met een klein gewicht of een gewoon omgekeerd bord.
Zodra de kool verzadigd is met scherpte en kruiden (na ongeveer 12 uur), kun je hem consumeren. In deze vorm kan het gerecht heel lang in de koelkast worden bewaard en blijft het even lekker en aromatisch.
De kool is sappig, lekker en krokant. Bladselderij en hete pepers voegen een bijzondere pikantheid toe aan dit gerecht. Het voorgerecht is goed op elk moment van het jaar en past goed bij vlees en aardappelen.
