Een eenvoudig recept voor kool voor de winter. Dit is een uitstekend voorgerecht voor een feestelijke tafel. Kool "Provençaals" is gemakkelijk te bereiden en kan de hele winter perfect in de koelkast worden bewaard.
Het is nodig
- Kool - 2,5 kg;
- Plantaardige olie (zonnebloem) - 130 milliliter;
- Wortelen - 3-4 stuks;
- Knoflook naar smaak;
- Kruidnagel en peperkorrels - 4-5 stuks;
- Laurierblad - 3 st.
- Marinade:
- Water - 2 liter;
- Kristalsuiker - 1 glas;
- Tafelazijn - 0,7 kopjes;
- Zout - 5 tl
instructies:
Stap 1
Eerst moet je groenten bereiden. Kool wordt ontdaan van de bovenste bladeren, gewassen en in kleine reepjes gesneden, en wortelen worden gehakt met een middelgrote of grove rasp. Knoflook mag niet door een knoflookpers worden gehaald, anders zal het helemaal niet in het gerecht worden gevoeld. Het is het beste om elk kruidnagel met een scherp mes in ongeveer 6 stukken te snijden. De hoeveelheid knoflook hangt af van het gewenste kruid van de toekomstige snack. De minimale hoeveelheid is 2-4 kruidnagels voor de aangegeven hoeveelheid voedsel.
Stap 2
Alle bereide groenten worden in een grote, handige kom gedaan, grondig gemengd en licht geplet. Last but not least worden peper, kruidnagel en laurierblaadjes naar hen gestuurd. Het blijft over om de ingrediënten met plantaardige olie te gieten en opnieuw te mengen. Daarna worden de groenten in potten met het gewenste volume gelegd. Het is het beste om kleine blikjes te gebruiken voor zo'n koolsnack voor de winter, die in één keer worden gegeten.
Stap 3
Nu moet je de marinade bereiden. Om dit te doen, wordt water in een pan gegoten, worden azijn, suiker en zout toegevoegd, waarna de vloeistof grondig wordt gemengd en aan de kook wordt gebracht. Zuurkool "Provençaalse" voor de winter is bijna klaar. De kokende marinade wordt over de groenten in potten gegoten, waarna de snack 7-8 uur op kamertemperatuur wordt bewaard tot hij volledig is afgekoeld. Daarna kun je het afdekken met een deksel en het naar de koelkast sturen voor opslag. De gastvrouw hoeft slechts ongeveer 1 uur aan dit eenvoudige recept te besteden.
