Rundvlees wordt beschouwd als een zeer waardevolle vleessoort vanwege het hoge gehalte aan veel mineralen, vooral zink. Het is een van de meest populaire vleesingrediënten over de hele wereld. Rundvlees kan op verschillende manieren worden gekookt: koken, stoven, bakken. Gerechten ervan zijn zeer divers en terecht populair.
Het is nodig
-
- rundvlees - 500;
- bloem - 3 eetl. ik;
- plantaardige olie;
- uien - 3 stuks;
- wortelen - 2 stuks;
- water - 400 ml;
- zout;
- paprika - 1 theelepel;
- grond zwarte peper;
- langwerpige rijst - 1, 5 el;
- kaas - 50 g;
- tomatensaus;
- een bosje peterselie.
instructies:
Stap 1
Spoel het stuk vlees eerst goed af onder koud water en droog het lichtjes af met keukenpapier of een handdoek. Scheid het vervolgens van de aderen en botten, verwijder films en eventueel vet. Snijd daarna het vlees in kleine stukjes langs de vezels, rol elk in bloem.
Stap 2
Verwarm in een diepe pan groente- of olijfolie voor en bak het vlees hierin goudbruin. Denk eraan dat de stukken vlees niet strak tegen elkaar mogen liggen, zodat ze goed bruin worden en niet gestoofd. Vergeet niet om ze regelmatig te roeren om niet te verbranden.
Stap 3
Terwijl het vlees kookt, was en schil de uien en wortelen. Snijd de ui in halve ringen, rasp de wortelen grof of snij in reepjes. Voeg ze toe aan een pan en laat ze samen met het vlees nog vijf tot zeven minuten op laag vuur sudderen.
Stap 4
Giet vervolgens voorzichtig het water erbij, meng alles tot een homogene massa zonder klontjes is gevormd, zout, voeg kruiden toe en breng aan de kook.
Stap 5
Spoel de rijst twee of drie keer onder stromend water, gooi in een vergiet. Leg het vervolgens in een pan op het gebakken vlees en druk plat. Als al het water is weggekookt, maak je met een lepel verschillende inkepingen op het oppervlak naar de bodem. Giet twee tot drie eetlepels water in elk putje.
Stap 6
Sluit vervolgens de pan goed af met een deksel en laat de rijst en het rundvlees op laag vuur nog dertig tot vijfenveertig minuten sudderen.
Stap 7
Gebruik langwerpige rijst om te koken, omdat deze meer kruimelig zal zijn. Ronde rijst daarentegen heeft een hoge viscositeit en plakkerigheid, dus het is beter om het te gebruiken voor het koken van een ander gerecht. Bijvoorbeeld gevulde kool.
Stap 8
Serveer warme rijst en vlees en bestrooi met geraspte kaas, fijngehakte peterselie of tomatensaus. Eet smakelijk!
