Stoofvlees met rode wijn en sinaasappelschil is een voortreffelijk hoofdgerecht dat ook als hoofdversiering van de tafel kan worden geserveerd voor een feestelijk feest. Iedereen kan zacht mals rundvlees koken!
Het is nodig
- Voor vier porties:
- - ossenhaas - 900 g;
- - uien - 450 g;
- - jonge wortelen - 450 g;
- - droge rode wijn - 750 ml;
- - druivenolie - 2 el. lepels;
- - zout - 2 theelepel;
- - een sinaasappel;
- - grond zwarte peper.
instructies:
Stap 1
Bestrijk een groot stuk ossenhaas met zout en peper en leg het in een pan in hete olie. Bak het vlees aan alle kanten, leg op een schaal.
Stap 2
Gooi gehakte wortelen en uien in dezelfde pan, zout en peper, bak ongeveer tien minuten. Giet vervolgens rode wijn erbij, voeg sinaasappelschil toe, snijd in dunne plakjes.
Stap 3
Breng de vloeistof aan de kook, voeg het vlees toe. Breng opnieuw aan de kook, dek af, haal van het vuur.
Stap 4
Zet na vijf minuten de gerechten in de oven die is verwarmd tot 180 graden, laat het vlees onder het deksel sudderen. Kook gedurende twee tot drie uur. Verdeel het gekookte rundvlees in porties, serveer met groenten, waarin het vlees is gestoofd. Eet smakelijk!
