Vis is een ongelooflijk smakelijk, delicaat en voedzaam voedsel met uitstekende voedingseigenschappen. Het wordt gemakkelijk door het lichaam opgenomen, bovendien kan er een groot aantal gerechten van worden bereid. Een daarvan is vis gestoofd met mosterd.
Het is nodig
-
- 800 g vis;
- 2, 5-3 theel. mosterd;
- 3 eetl. ik. boter;
- 2 stuks. uien;
- 1 eetl. ik. meel;
- 0,5 liter water;
- zout;
- citroensap;
- groenen.
instructies:
Stap 1
Bereid de vis voor. Voor dit gerecht zijn kabeljauw, heek, heilbot of zeebaars goed geschikt.
Stap 2
Haal de vis uit de darm, snijd de vinnen eraf, snij de kop eraf en snijd in porties. Kruid met zout.
Stap 3
Als je weinig tijd hebt, gebruik dan een kant-en-klare filet. Dit zal de kooktijd aanzienlijk verkorten.
Stap 4
De lekkerste mosterd is huisgemaakt. Neem droog mosterdpoeder, suiker, plantaardige olie en een snufje zout.
Stap 5
Meng alle ingrediënten en voeg gekookt water of komkommer augurk toe. Om de mosterd krachtig te maken, moeten ze warm zijn. Meng alles goed en laat een dag trekken.
Stap 6
Om de smaak te diversifiëren, kunt u knoflook, zwarte of rode gemalen peper, geraspte of gedraaide mierikswortel of gemalen noten aan de mosterd toevoegen.
Stap 7
Roer de mosterd goed door voor het koken. En als het dik blijkt te zijn, verdun het dan met warm gekookt water tot de gewenste consistentie.
Stap 8
Vet elk stuk aan beide kanten in met mosterd. Smelt de boter in een steelpan. Voeg de vis toe en bak aan beide kanten goudbruin.
Stap 9
Maak nu de saus waarin de vis zal worden gestoofd. Pel de ui en snijd deze in kleine stukjes. Bak het lichtjes in olie tot het glazig is. Bestrooi vervolgens met bloem en kook nog eens vijf minuten.
Stap 10
Verdun de gebakken uien met heet water, breng aan de kook. Breng op smaak met zout, voeg naar smaak vers geperst citroensap toe. In plaats daarvan kunt u citroenzuur gebruiken, verdund in een beetje water, of azijn.
Stap 11
Giet de gebakken vis met uiensaus. Bedek de pan met een deksel en laat 15-20 minuten op laag vuur sudderen.
Stap 12
Leg de afgewerkte vis op een schaal. Bestrooi rijkelijk met gehakte kruiden. Gekookte aardappelen of rijst zijn geschikt als bijgerecht.
