Hoe Kook Je Eend Gestoofd Met Kool En Bosbessensaus?

Inhoudsopgave:

Hoe Kook Je Eend Gestoofd Met Kool En Bosbessensaus?
Hoe Kook Je Eend Gestoofd Met Kool En Bosbessensaus?

Video: Hoe Kook Je Eend Gestoofd Met Kool En Bosbessensaus?

Video: Hoe Kook Je Eend Gestoofd Met Kool En Bosbessensaus?
Video: Claudia kookt klassiek: eend met sinaasappel en aardappelwafeltjes 2024, Maart
Anonim

In de Russische keuken wordt dit gerecht als traditioneel beschouwd voor Kerstmis of Nieuwjaar. Ondanks alle eenvoud van bereiding, zal dit gerecht een sterke helft van de mensheid aanspreken, omdat het behoorlijk bevredigend is. Daarnaast is het ook nog eens gezond, verrijkt met vitamines. Je kunt dit gerecht als zelfstandig gerecht serveren, maar ook met een bijgerecht van boekweit of aardappelen. Een uitstekende smaak ontstaat dankzij de prachtige combinatie van eendenvlees met kool.

Zo kook je gestoofde eend met kool en bosbessensaus
Zo kook je gestoofde eend met kool en bosbessensaus

Het is nodig

  • - 2 kg kool;
  • - 2 kg eend;
  • - 1 eetl. ik. komijn;
  • - 2-3 stuks. rozemarijn (optioneel);
  • - 400 gram tomaat;
  • - 150 g wortelen;
  • - 150 gram uien;
  • - peper;
  • - zout;
  • - plantaardige olie.
  • voor de saus:
  • - 2 eetlepels. ik. zetmeel (geen glaasje);
  • - 500 g rode bosbessen;
  • - 2 eetlepels. ik. Sahara;
  • - 250ml water.

instructies:

Stap 1

Snijd de ui en tomaten in blokjes, rasp de wortelen op een middelgrote rasp, hak de kool fijn, snijd de eend in middelgrote stukken.

Stap 2

Neem een ketel (pan) en bak de uien, voeg slechts een beetje plantaardige olie toe. Voeg wortels toe, bak. Voeg eend toe, bak. Voeg de tomaten toe, breng op smaak met zout en peper, roer en dek goed af.

Stap 3

Laat een half uur op laag vuur sudderen, voeg kool, karwijzaad toe, roer goed, druk stevig aan met een deksel. Laat ongeveer 45 minuten sudderen op middelhoog vuur. Voeg de rozemarijn, indien gewenst, 15 minuten voor het koken toe.

Stap 4

Bereid de saus voor. Doe bosbessen, suiker in een pan, giet er water in. Kook ongeveer 7 minuten. Roer het zetmeel in 50 ml koud water en voeg toe aan de bosbessen, breng aan de kook en zet opzij. Roer met een blender. Serveer met vlees en kool.

Aanbevolen: