Paprika's zijn een gezonde en caloriearme groente. Het bevat 150 tot 250 mg vitamine C, wat hoger is dan dat van citroen. De meest versterkte rode peper. Het heeft een wonderbaarlijk effect op het lichaam, voorkomt het ontstaan van kanker, verbetert de spijsvertering en helpt zweren te genezen. Daarnaast zijn er veel heerlijke recepten met dit product, dat niet alleen vers, gestoofd, maar ook als conservering wordt gebruikt.
Het is nodig
- - peper;
- - banken;
- - vleesmolen;
- - wortel;
- - aubergine;
- - suiker;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Om lecho te bereiden, neem 3 kg verse tomaten. Was ze, snijd ze in plakjes, verwijder de stelen en draai ze met een elektrische vleesmolen. Zet het resulterende sap op het vuur en kook op laag vuur gedurende 15 minuten, af en toe roerend met een lepel. Terwijl het sap kookt, maak je de paprika klaar. Was het, verwijder de stelen en zaden. Snijd de groente in voldoende grote stukken.
Stap 2
Breng het gekookte tomatensap op smaak met 4 eetlepels. zout, 1, 5 kopjes suiker en 200 ml plantaardige olie. Breng de voorbereide paprika's over naar dezelfde plaats en kook alles samen gedurende 20 minuten. Voeg na afloop van de tijd 7 peperkorrels, 2 laurierblaadjes, 70 ml appelciderazijn toe aan de lecho en kook 5 minuten. Om de lecho te draaien, moet je de potten steriliseren.
Stap 3
Dit kan door ze na het wassen in de oven te sturen, voorverwarmd tot 160 graden, en te wachten tot ze drogen. Of giet water in een pan, plaats er een platte zeef of metalen gaas op. Zet er meerdere schone blikken op, zet het vuur aan en wacht tot er waterdruppels langs de muren beginnen te stromen. Het duurt ongeveer 15 minuten, zet de blikken dan op een schone handdoek zonder ze om te draaien. Steriliseer de deksels voordat u ze 15 minuten in kokend water draait. Schik de hete lecho in bakjes, sluit de deksels, draai om op een schone handdoek en wikkel het in een warme deken tot de blikken volledig zijn afgekoeld.
Stap 4
Snijd 4 aubergines in dunne plakjes. Was 3 kg paprika's, snijd de stelen af en verwijder de zaden zonder de integriteit van de groente te verstoren. Snijd 300 g ui in halve ringen. 1, 5 kg wortel raspen op een grove rasp of hakken met een keukenmachine. Snijd 10 teentjes knoflook in dunne plakjes. Sudder de ui in verwarmde plantaardige olie gedurende 10 minuten, voeg er wortels aan toe, voeg kruiden toe en blijf koken tot de groenten zacht zijn. Laat gedurende deze tijd de auberginemokken in de olie sudderen.
Stap 5
Om de marinade te bereiden, mengt u in een diepe pan 500 ml zonnebloemolie, 1 kopje azijn, 100 g suiker, 5 laurierblaadjes, knoflook, 6 zwarte peperkorrels en 7 g zout. Als het mengsel kookt, dompel je de paprika's er 5 minuten in. Vul de groente met gebakken worteltjes en dek af met een auberginering.
Stap 6
Plaats in gesteriliseerde potten, vul met marinade en dek af met een deksel gedurende een half uur. Verwarm vervolgens het water tot 40 graden in een grote bak en laat de potten zakken, bewaar ze in kokend water tot de marinade lichter wordt. Kurk en wikkel een dag in een deken.
