Pizza is een van de meest favoriete gerechten op onze tafel geworden. Het recept, evenals de verscheidenheid aan gebruikte ingrediënten, maken dit gerecht altijd nieuw. Er moet echter worden opgemerkt dat gistdeeg altijd wordt gebruikt in klassieke pizza's. En de typisch Italiaanse samenstelling van pizzabeleg is als volgt: mozzarella kaas, emmentaler, tomaten, knoflook, bonenkruid, worstjes, olijven, kappertjes, knoflook, olijven, gebakken uitjes, salami. Alle producten die in de pizzavulling gaan, worden in kleine stukjes van gelijke grootte gesneden.
Het is nodig
-
- voor de test:
- 12 g (1/2 zakje) droge gist
- 1,5 kopjes tarwebloem
- 0,5 kopjes water
- ½ theelepel zout
- 1 eetl. een lepel olijfolie
- Voor het vullen:
- 150 g spek
- 2 paprika's
- 150 g Parmezaanse kaas of een andere harde kaas
- 1 eetl. een lepel gedroogde basilicum
- voor tomatensaus:
- 4-5 tomaat
- 3 teentjes knoflook
- grond zwarte peper
- ¼ theelepel cayennepeper
- 1 tl paprika
- 1 theelepel koriander
- plantaardige olie om te frituren
instructies:
Stap 1
Bereid pizzadeeg door bloem door een zeef te zeven.
Stap 2
Los de gist op in warm water (ongeveer 30 graden). Na 5-10 minuten begint de gist te "lopen", er verschijnt een schuim op het oppervlak.
Stap 3
Voeg gist, zout, olijfolie toe aan de gezeefde bloem en kneed het deeg.
Stap 4
Leg het deeg op een warme plaats 1,5-2 uur om te rijzen.
Stap 5
Terwijl het deeg aan het rijzen is, maak je de tomatensaus.
Stap 6
Blancheer de tomaten en schil ze.
Stap 7
Snijd de tomaten fijn en laat 25-30 minuten op laag vuur sudderen.
Stap 8
De tomaten moeten bijna twee keer worden gekookt.
Stap 9
Pel de knoflook en passeer door een pers.
Stap 10
Voeg knoflook, kruiden en pepers toe aan de tomaten, een snufje suiker en zout.
Kook nog 5-7 minuten.
Stap 11
Bereid de vulproducten voor.
Stap 12
Verwijder het steeltje en de zaadjes van de paprika. Snijd de paprika's in dunne reepjes.
Stap 13
Snijd het spek en de kaas in dunne plakjes.
Stap 14
Rol het gerezen deeg uit tot een grote tortilla.
Stap 15
Leg de tortilla op een bakplaat en prik er op verschillende plaatsen met een vork in.
Stap 16
Voordat de vulling wordt verspreid, moet het deeg 15-20 minuten op een warme plaats staan. Tegelijkertijd moet de bakplaat worden afgedekt met een handdoek, zodat de bovenkant van de cake niet uitdroogt.
Stap 17
Bestrijk het oppervlak van de tortilla licht met tomatensaus.
Stap 18
Garneer met plakjes spek, kaas en peper.
Stap 19
Bak de pizza 30-35 minuten in de oven op 180 graden.
