Tincturen en likeuren zijn geweldige drankjes. In de Russische literatuur wordt er vaak naar verwezen; je overgrootmoeders en overgrootvaders trakteerden zich er ook op. Thuis een wonderdrankje maken is eenvoudig. De belangrijkste componenten van deze drank zijn fruit en bessen, evenals honing en geneeskrachtige planten. Ze staan op alcohol of cognac, rum, wodka, gin.
Likeuren maken
Het schenken is een licht aperitief met niet meer dan 20% alcohol. Ingrediënten:
- natuurlijk sap van fruit en bessen;
- alcoholische drank;
- suiker;
- citroenzuur.
Het proces om de likeur te maken is heel eenvoudig - pers sap uit fruit en bessen, verdun het met alcohol, voeg suiker, zuur toe en houd het 1 tot 6 maanden warm. Het blijkt een verrassend smakelijk drankje te zijn, als de vruchten en bessen volledig rijp zijn, zonder rot en wormgaten.
Technologieën, ontwikkeld door de eeuwen heen, maken het mogelijk om een alcoholarme, aangenaam smakende damesdrank te verkrijgen. Suiker wordt vaak vervangen door honing als zoetstof. Er zijn heel veel manieren om aan de lekkerste likeuren te komen, veel huisvrouwen houden de recepten van de grootmoeder van het familiemerk. Misschien wel de meest bekende likeur is kers. De recepten voor het maken van "kers" zijn anders, elke huisvrouw heeft haar eigen geheimen. Zo'n likeur wordt in verschillende fasen bereid, minstens een maand bewaard, waardoor een heerlijk, aromatisch aperitief wordt verkregen.
Een exclusief drankje wordt gemaakt van viburnumbessen, lijsterbessen (de beroemde "brandewijn"), lichtjes vast blijven zitten in de vorst. De vulling wordt 2-3 maanden bij kamertemperatuur toegediend. Lichtzoete aperitieven worden geserveerd met gebak en desserts. Ze onderscheiden zich van tincturen door een klein percentage alcohol en veel suiker, tot 30-40%.
Tincturen zijn een gezonde drank
Bij het maken van tincturen worden planten met geneeskrachtige eigenschappen als grondstof genomen:
- kruiden;
- wortels;
- bloemen;
- fruit (bijvoorbeeld rozenbottels of meidoorns).
Hun kracht is veel hoger dan die van likeuren, ze worden gewaardeerd om hun helende eigenschappen, daarom worden tincturen als medicijn ingenomen, in kleine doses, veel kleiner dan likeuren. Tincturen op giftige geneeskrachtige kruiden worden met een paar druppels tegelijk gedronken.
De kruidendrank kan nuttig zijn voor veel aandoeningen, zoals allergieën, ziekten van de maag en het darmkanaal, verkoudheid en verschillende abcessen. Het is bijvoorbeeld raadzaam om voor de maaltijd tincturen op munt en alsem te nemen, ze verhogen de eetlust. Verstevigende drankjes kunnen worden toegevoegd aan ochtendthee, koffie. Tincturen versterken het lichaam, verhogen de immuniteit en zijn een uitstekende preventieve maatregel tegen veel kwalen.
Als u een medicinale tinctuur wilt krijgen, moet u de technologie strikt volgen, zodat de drank zijn unieke eigenschappen niet verliest. Er zijn verschillende soorten tincturen:
- bitter - wortels en kruiden dienen als grondstoffen, ze hebben een kleine hoeveelheid suiker, niet meer dan 2%, soms wordt suiker vervangen door een infusie van zoethoutwortel;
−halfzoete dranken - bevatten alcohol tot 30-40% en suiker tot 3-5%, wortels, zaden, fruit worden genomen om halfzoete tincturen te maken;
zoet - ze bevatten 20-30% suiker.
Tincturen, in tegenstelling tot likeuren, staan er even op, na 10 dagen is de tinctuur klaar voor gebruik. Zoete likeuren, waarbij de nadruk ligt op smaaknuances, kunnen worden geserveerd als licht alcoholische dranken.
