Het komt voor dat gewone, bekende gerechten verveeld raken en dat u uw dieet wilt diversifiëren. Op zulke momenten komen inktvissen heel goed in je op. Degenen die nog nooit inktvisgerechten hebben gekookt en niet weten van welke kant ze ze moeten benaderen, kunnen gerust zijn: ze koken is gemakkelijk en erg snel!
Het is nodig
- - inktvis 3 stuks
- - water 1l
- - zout 1 tl
- - suiker 1 tl
- - laurierblaadjes 2-3 stuks
- - zwarte peperkorrels 5-7 stuks
- - dille - een paar takken
- - azijn 1 eetlepel
instructies:
Stap 1
Eerst moet je inktvis ontdooien, tenzij je in een land woont waar je ze vers kunt kopen. Hiervoor kun je de inktvis het beste vanuit de vriezer naar de koelkast verplaatsen. Dit is de beste manier om voedsel te ontdooien, maar ook de langste. Als je niet lang kunt wachten, ontdooi de karkassen dan op kamertemperatuur. Om het proces nog meer te versnellen, leg je ze in koud water. Leg ze in geen geval in kokend water, want inktvissen koken onmiddellijk en verdere verwerking kan hun smaak bederven.
Stap 2
Ik heb gepelde karkassen gebruikt, maar als je ongeschilde karkassen hebt gekocht, moet je de transparante staaf eruit trekken en ze villen. Om de huid gemakkelijk te laten scheiden, is het noodzakelijk om kokend water over de karkassen te gieten. Het begint direct te krullen, waarna de inktvis moet worden afgespoeld met koud water en de resten van de filmhuid moeten worden verwijderd.
Stap 3
Om de marinade te bereiden, moet je water koken, er zout, suiker, peper, laurierblad, azijn aan toevoegen. Laat de marinade 3 minuten sudderen.
Stap 4
Leg de takjes dille in de marinade voordat je de inktvis in de marinade doopt.
Stap 5
Doop de inktvis in de kokende marinade, zet het vuur uit en dek af.
Stap 6
Verwijder na 10 minuten de inktvis, koel af en snijd zoals je wilt - reepjes of ringen.
