Gazpacho of koude tomatensoep is een Spaans gerecht. Deze soep is vooral aangenaam om te eten bij warm zomerweer, omdat hij perfect verfrist.
Het is nodig
- - rijpe tomaten - 1 kg;
- - zoete rode paprika - 2 stuks;
- - hete rode peper - 1 st;
- - komkommer - 1 stuk;
- - wit brood - 1 brood;
- - knoflook - 2 teentjes;
- - citroen - 1 stuk;
- - tijm - 1 bosje;
- - rode wijnazijn - 1 eetlepel;
- - Tabasco saus - een paar druppels;
- - olijfolie - 1 eetlepel;
- - ijsblokjes - 1 glas;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Dus eerst moet je alle greens en groenten spoelen. Schil vervolgens het vel van de tomaten. Dit is gemakkelijk te doen als je er vooraf kokend water overheen giet. Snijd alle tomaten in 2 stukken en verwijder de zaadjes van elk. Paprika's moeten, net als eerdere groenten, doormidden worden gesneden en vervolgens het klokhuis verwijderen. Snijd de gepelde komkommer, paprika en tomaten in blokjes, hak de knoflook fijn. Verwijder de korst van het brood en snijd het vruchtvlees, net als groenten, in blokjes.
Stap 2
Combineer de volgende ingrediënten in één kopje: komkommer, tomaten, paprika's, knoflook en broodpulp. Plet de tijm met de achterkant van een mes en voeg deze toe aan dit mengsel. Vergeet ook niet om het te zouten.
Stap 3
Voeg een paar druppels Tabasco-saus, rode wijnazijn en het sap van een citroen toe aan het resulterende groentemengsel. Maal de toekomstige soep met een blender en wrijf door een zeef.
Stap 4
Wikkel de ijsblokjes in een handdoek en plet ze door er met een hamer op te tikken. Voeg olijfolie en gemalen ijs toe aan het gerecht. De Gazpachosoep is klaar!
