Radijs is de eerste lentegroente die het lichaam verzadigt met een massa voedingsstoffen na het wintergebrek aan vitamines. De scherpe, verfrissende smaak van radijs past perfect bij verschillende salades. Naast salades zijn er ook andere recepten voor radijsgerechten.
Saladerecept met radijs, komkommer, ei en kaas
Je hebt de volgende producten nodig: een bosje radijs, 2 verse middelgrote komkommers, 2 kippeneieren, eventueel ingelegde kaas, een paar takjes verse peterselie en dille, een paar stengels groene uien, zout naar smaak, 50 g zuur room of yoghurt zonder vulmiddel.
Was radijs, komkommer, kruiden en uien. Snijd de radijs en komkommer in kleine plakjes, hak de kruiden en uien fijn. Omdat radijstoppen nog meer voedingsstoffen bevatten dan de wortelgroenten zelf, snij je ze in stukjes en gebruik je ze ook als ingrediënt in een salade.
Kook de kippeneieren hardgekookt, laat afkoelen en pel ze. Hak de eieren in kleine stukjes. Snijd de kaas in kleine blokjes. Combineer alle componenten van de salade, breng op smaak met yoghurt of zure room, zout en roer. Veel pekelkazen zijn behoorlijk zout, dus houd hier rekening mee bij het toevoegen van zout.
Recept voor wrongelmassa met radijs en groene uien
Je hebt de volgende producten nodig: 180 g kwark, 5 grote radijsjes, 100 g zure room, een paar stengels groene uien, zout naar smaak.
Meng kwark met zure room en zout, maal goed. Was en droog de groene uien, hak ze fijn. Was de radijsjes en snij ze in kleine blokjes. Voeg groene uien en radijs toe aan de wrongelmassa, meng grondig.
Recept voor sandwiches met radijs en ei
Je hebt de volgende producten nodig: 200 g radijs, 100 g zure room, 2 kippeneieren, 5 sneetjes brood, een paar takjes verse dille, zout naar smaak.
Kook de eieren hard, pel ze en rasp ze op een middelgrote rasp. Was de radijs en dille. Rasp ook de radijs, hak de dille fijn. Combineer radijs, eieren en dille, breng op smaak met zure room, voeg zout toe en roer. Verdeel het mengsel over de sneetjes brood.
Recept voor koude soep met radijs, zuring en bietentoppen
Je hebt de volgende producten nodig: 2 liter water, 1 bosje radijs, een grote bos bietentopjes, een grote bos zuring, 2 grote verse komkommers, een bosje groene uien, een bosje dille, zout en zwarte peper naar smaak, zure room naar smaak.
Was de bietentoppen en zuring. Kook water en doe de toppen van de zuring erin, kook gedurende 10 minuten. Verwijder de greens met een schuimspaan, draai ze in een vleesmolen of hak ze fijn met een blender. Zeef de bouillon die overblijft na het koken van de zuring en de bietentoppen. Laat de bouillon afkoelen en giet de gehakte toppen met zuring erover.
Was komkommers, radijzen, groene uien en dille. Snijd de komkommers en radijsjes in dunne plakjes en hak de radijsjes, dille en groene uien fijn. Voeg groenten en kruiden toe aan de bouillon met bietentoppen en zuring, zout, peper en roer.
Giet de soep in kommen, voeg zure room toe.
