Zelfgemaakte wafels…wat kan er lekkerder zijn. Zelf wafels maken is helemaal niet moeilijk: je hoeft alleen maar een wafelijzer en een deegrecept bij de hand te hebben. Hier zijn enkele recepten voor wafeldeeg.
Verse wafels
Voeg een beetje zout en bakpoeder toe aan de eidooier, meng alles. Voeg 100 g water en 100 g bloem toe, meng alles opnieuw goed en voeg geleidelijk nog eens 100 g water toe.
Melkwafels
Meng 50 g boter met 50 g suiker, voeg er een eidooier, zout, vanilline en 150 g bloem aan toe. Meng alles goed en zet 20-30 minuten op een koude plaats. Voeg voor het bakken een opgeklopt eiwit toe aan het deeg.
Zweedse wafels
Meng 150 g bloem met 4 el. lepels water en twee glazen room of zure room. Meng alles. Voeg zout en suiker naar smaak toe, klop.
Citroenwafels
Klop twee eieren los met een half glas suiker. Voeg 100 g gesmolten margarine of boter toe. Voeg schil van een citroen toe aan het deeg, meng alles goed.
Speciale wafels
Klop een ei met een glas suiker en voeg geleidelijk 200 g gesmolten boter of margarine toe. Roer en voeg 1 eetl. een lepel zure room, meng. Voeg 1 kopje roggemeel, bakpoeder, zout toe. Meng goed.
Gezouten wafels
Meng 250 g bloem met 1 theelepel bakpoeder en zout. Klop 200 g zure room met drie dooiers en 1,5 kopje melk op en voeg toe aan de bloem. Roer, voeg 3 el. eetlepels gesmolten boter. Roer en voeg voor het bakken 3 eiwitten toe aan het deeg.
