Aardappelpuree is al een klassieker, maar soms wil je het menu diversifiëren en een ongewoon bijgerecht bereiden. Erwtenpuree met ui en dille is wat uw tafel kan diversifiëren, probeer het zeker.
Het is nodig
- - 1 kop hele erwten;
- - 3 glazen water;
- - 5 uien;
- - een bosje verse dille:
- - 3 eetl. eetlepels plantaardige olie;
- - zwarte peper, zout.
instructies:
Stap 1
Dus giet de aangegeven hoeveelheid water in een pan, breng aan de kook, zout. Spoel de erwten eerst af, doe ze in kokend water. Kook tot ze volledig gaar zijn - de erwten moeten inkoken, als pap worden.
Stap 2
Neem alleen jonge uien, schil, snij in ringen, het is niet nodig om dun te snijden. Verhit plantaardige olie in een koekenpan, doe uien, bak. Je kunt de ui kruiden met zwarte peper. Bak tot ze goudbruin zijn.
Stap 3
Voeg vervolgens de gebakken uien samen met plantaardige olie toe aan de erwtenpuree, roer. Het is vermeldenswaard dat hoe meer gebakken uien je toevoegt, hoe lekkerder je de puree krijgt.
Stap 4
Spoel de dille vooraf af, laat drogen op keukenpapier. Hak vervolgens de kruiden fijn.
Stap 5
Leg de afgewerkte erwtenpuree met uien op borden, bestrooi met dille, serveer heet. Kan bij elke groentesalade geserveerd worden. Als je aardappelpuree hebt gekookt als bijgerecht voor diner of lunch, dan kun je er elk gegrild vlees bij serveren - het zal zeer bevredigend blijken te zijn.
