Sinds de oudheid zijn mensen bekend met de unieke eigenschappen van selderij, die tegenwoordig met groot succes worden gebruikt in de diëtetiek, farmaceutische producten en cosmetica.
Selderijsap wordt handmatig of machinaal verkregen uit zowel de wortelstok als het bovengrondse deel van de plant. Het gehalte aan nuttige stoffen voor het menselijk lichaam hangt af van de delen waarvan het sap is gemaakt.
Selderijwortels zijn dus rijk aan calcium, natrium, fosfor, kalium, magnesium, natuurlijke eiwitten en suikers. Alle delen van de plant bevatten vitamines van groep B, E, PP, caroteen, ascorbinezuur, oplosbare vezels, koolhydraten en flavonoïden. Het plantaardige deel van selderij is verrijkt met oxaalzuur en organische zuren, minerale zouten, essentiële oliën, purines, pectines en een extra gehalte aan vitamine B9, E, K, N.
Selderijsap heeft een gunstig effect op het menselijk lichaam. Regelmatig gebruik van sap helpt om het bloed van gifstoffen en gifstoffen te reinigen, hemoglobine te verhogen, cholesterol te verlagen en de elasticiteit van dunnere vaatwanden te herstellen. Het sap is ook nuttig bij de behandeling van allergieën, prostatitis, diathese, urolithiasis, verschillende gastro-intestinale aandoeningen.
Selderijsap met toevoeging van 1 eetlepel honing verbetert de spijsvertering, vermindert de eetlust en helpt het immuunsysteem te versterken.
Het is vermeldenswaard de gunstige eigenschappen van selderij en het positieve effect ervan op het menselijk zenuwstelsel. Selderijsap helpt beschadigde membranen van zenuwvezels te herstellen, daarom is het onmisbaar zowel bij de behandeling als bij de preventie van zenuwaandoeningen, helpt het spanning te verlichten, te kalmeren en stressvolle gevolgen te minimaliseren, beïnvloedt de toename van de werkcapaciteit, verhoogt de fysieke activiteit en het uithoudingsvermogen van de lichaam.
Het sap heeft een positief effect op het spijsverteringsstelsel, wat tot uiting komt in de verbetering van de maagsapproductie, laxerende, windafdrijvende en diuretische effecten. Tegelijkertijd wordt selderijsap actief gebruikt door voedingsdeskundigen als een caloriearm en voedzaam product.
Het gehalte aan flavonoïden maakt het gebruik van sap uit de wortelstok van de plant mogelijk bij de behandeling van hemorragische vasculitis en andere ziekten die gepaard gaan met verhoogde verdunning en permeabiliteit van de vaatwanden. In farmaceutische producten worden selderijderivaten gebruikt bij de behandeling van malaria, urticaria, nier- en leverziekten, evenals andere pathologische aandoeningen.
Selderijsap is een krachtig afrodisiacum dat een belangrijke rol speelt bij het vergroten van de seksuele kracht bij mannen en tegelijkertijd het vergroten van het vrouwelijke verlangen.
Vanwege het hoge gehalte aan ascorbinezuur wordt selderijsap gebruikt bij de behandeling van verkoudheid en aandoeningen van de luchtwegen. Het gehalte aan etherische olie met antimicrobiële eigenschappen maakt het gebruik van selderijderivaten mogelijk als inhalatiemiddel bij de behandeling van hoest.
Natuurlijke kwaliteiten van selderij zijn niet minder belangrijk in cosmetologie. Selderijsap is geweldig voor anti-verouderingsmaskers, het wordt gebruikt bij de behandeling van acne, pigmentvlekken en ontstekingen. Haarmaskers met selderij bevorderen de haargroei en verminderen haaruitval.
Het is vermeldenswaard dat selderijsap, dat helende eigenschappen bezit, zowel voordelen als schade aan het menselijk lichaam kan brengen.
Met alle voordelen van selderijsap, is het gebruik ervan gecontra-indiceerd bij mensen met een verhoogde zuurgraad en aandoeningen van het maagdarmkanaal. Rechtvaardiging van de schade van groentesap in aanwezigheid van deze ziekten is vrij eenvoudig. De samenstelling van selderij kan een stimulerend effect hebben op het maagdarmkanaal van de mens, wat een toename van de zuurgraad en verergering van maagzweren veroorzaakt.
In aanwezigheid van aderziekten draagt selderiesap bij aan hun expansie, daarom wordt patiënten geadviseerd om de consumptie van plantaardige derivaten te beperken. Het wordt ook niet aanbevolen om bleekselderij te misbruiken voor mensen die lijden aan nierstenen. Experts houden rekening met de eigenschappen van de plant om het lichaam te reinigen, en daarom kan overmatige consumptie van sap ernstige pijn en verslechtering van de algemene conditie veroorzaken. Tegelijkertijd versnelt de rationele introductie van selderij in voedsel de periode van eliminatie van stenen en heeft het een gunstig effect op het genezingsproces.
Het wordt niet aanbevolen om selderijsap te gebruiken na het 2e trimester van de zwangerschap vanwege het vermogen om gasvorming in het lichaam van een zwangere vrouw te veroorzaken. En gezien de mogelijkheid van winderigheid bij pasgeborenen, is selderijsap gecontra-indiceerd voor gebruik tijdens borstvoeding.
