De Russische markt staat vol met alcoholische dranken, waaronder bier. Onlangs begon de inscriptie "bierdrank" te pronken op de prijskaartjes onder de bedwelmde producten, wat de gemiddelde consument van bier in verwarring bracht. Daarom is het de moeite waard om uit te zoeken hoe je bier van bierdrank kunt onderscheiden.
Letter van de wet
Alcohol kan worden gemaakt in overeenstemming met GOST of in overeenstemming met de technische voorwaarden die door de fabrikant zijn overeengekomen in samenwerking met de sanitaire en epidemiologische autoriteiten in de Russische Federatie. De nieuwste GOST R 51174-2009 regelt het technische proces van het maken van bier en de samenstelling ervan. Artikel 5.2 somt de eisen op voor grondstoffen, waaronder o.a. gerst/tarwe, drinkwater, kristalsuiker, hop/hopproducten, gerst, tarwe/rijstgrutten, maisgrutten, biergist. De aanwezigheid van deze ingrediënten in de samenstelling suggereert dat we een kwaliteitsproduct voor ons hebben, namelijk bier, en geen bierdrank. Opgemerkt moet worden dat hoe ouder het jaar van publicatie van GOST, hoe kleiner de samenstelling van het bier dat het reguleert en dus hoe natuurlijker en natuurlijker de geconsumeerde drank is.
Om zeker te zijn van de kwaliteit van het bier, kunt u het zelf brouwen. Op internet wordt een breed scala aan mini-brouwerijen gepresenteerd, evenals ingrediënten daarvoor.
Structuur
Allereerst is bier van bierdrank te onderscheiden door de samenstelling die op de achterkant van het etiket staat beschreven. Meestal vindt u in de samenstelling van een bierdrank ingrediënten als zetmeel, gerst, opaak, smaakstoffen, smaakstoffen, enz. Dit alles vertelt ons dat dit geen bier is, maar een bierdrank die niet aan GOST kan voldoen.
Weinig mensen weten het, maar bier geproduceerd onder de merknaam "Ochakovo" heeft herhaaldelijk prijzen ontvangen voor goede kwaliteit bij buitenlandse wedstrijden van hopproducenten.
Etiket
De consument moet meer aandacht besteden aan bier in het geval dat modieuze en luide uitdrukkingen als "live bier", "witbier", "speciale smaak", enz. op het etiket pronken. Dit alles kan erop wijzen dat de fabrikant, om de gewenste smaak en geur te geven, extra ingrediënten in de samenstelling heeft gebruikt. Sterk bier moet bijzonder gevoelig zijn, want om de gewenste sterkte van de drank te bereiken, kan de fabrikant melasse of zetmeel aan de samenstelling toevoegen, wat het natuurlijke fermentatieproces vele malen zal versnellen.
Houdbaarheid
Hoe korter de houdbaarheid van het bier, hoe meer natuurlijke ingrediënten er worden gebruikt om het te maken. Ongepasteuriseerd "levend" bier, gebrouwen volgens GOST, wordt maximaal 3 maanden bewaard, light en andere variëteiten kunnen 1 jaar worden bewaard. Hetzelfde geldt voor bierdranken, maar er wordt opgemerkt dat ze maximaal twee jaar in de schappen kunnen worden bewaard.
Cocktails
Veel alcoholarme cocktails in de winkelrekken zijn ook bierdranken. In hun samenstelling werd het zogenaamde "speciaal bereide bier" gebruikt, dat verkleurd was en geen biersmaak had. Aan dit "bier" worden kleurstoffen, smaakstoffen, conserveermiddelen toegevoegd. Het gebruik van dergelijk "bier" in de samenstelling is vanuit economisch oogpunt gerechtvaardigd, omdat het minder kost dan eetbare alcohol. Ook bespaart de fabrikant met behulp van dergelijke componenten veel op accijnszegels.
