Historisch gezien gebeurde het zo dat bepaalde soorten glazen, glazen en andere containers overeenkomen met verschillende soorten dranken. De selectie van geschikte containers voor alcohol weerspiegelt niet alleen kennis van etiquette, maar onthult ook beter de smaak van de drank.
De keuze van bepaalde soorten brillen is erg belangrijk. Het is het glas waarmee je het aroma van de drank beter kunt onthullen, opwarmen of koelen. Historisch gezien zijn de volgende aanbevelingen ontwikkeld:
Wijnglazen
De variëteit aan wijnglazen is vrij groot: nu zijn er specifieke glazen voor bijna elke soort wijn. Niettemin worden hoge transparante glazen op een lange (minstens 5 cm) dunne steel, gemaakt van kristal of hoogwaardig glas, niet meer dan 1 mm dik, als de klassieke vorm beschouwd. De basis moet voldoende stabiel zijn. De schaal van het glas heeft een brede bodem en loopt taps toe naar boven, als een openende tulp. Dit helpt om het aroma te concentreren en de smaak van de drank beter te onthullen.
Het glas wordt vastgehouden door de steel zodat de wijn niet opwarmt door de warmte van de handen. Vul het - niet minder dan een derde en niet meer dan de helft.
Er zijn geen duidelijke limieten voor het volume van wijnglazen, maar in de regel is dit 250-300 ml voor rode wijn en 180-260 ml voor witte wijn. Een glas voor witte wijn is kleiner, omdat het gebruikelijk is om het gekoeld te serveren tot 12 ° en een beetje te schenken zodat het geen tijd heeft om op te warmen, terwijl rode wijn op kamertemperatuur moet zijn: 16-18 °.
Wijnglazen voor champagne, mousserende wijnen
Mousserende wijnen worden geserveerd in smalle hoge glazen, 160-180 ml, driekwart vol. In het Frans worden dergelijke glazen Flute - fluit genoemd. Hun muren zijn gelijkmatig of lichtjes naar boven toe uit te breiden.
Van tijd tot tijd wordt champagne geserveerd in glazen, kommen ("kommen") met een inhoud van 140-160 ml, maar mousserende wijnen worden er onmiddellijk "verweerd".
Cognacglazen
Een klassiek cognacglas ("sniffer", van het Engelse "sniff") - groot, bolvormig, taps toelopend naar boven en met een korte steel. Het is handig om het in de palm van je hand te houden, de cognac op te warmen met zijn warmte om het aroma te laten ontvouwen. Het volume van het glas is 240-875 ml. Brandy en Calvados worden uit hetzelfde gerecht gedronken.
De drank wordt tot het breedste deel gegoten (met een derde), drink, houd het glas in de palm van je hand, plaats het been tussen de middel- en ringvinger.
Heel vaak wordt cognac nu gedronken uit een tulpenglas (160-240 ml) op een gestrekt been, dat het slechts voor een kwart vult.
Containers voor wodka en "shots" ("shooters")
Ondanks het gevestigde stereotype over een gefacetteerd glas, zijn er ook speciale glazen voor wodka. Hun volume is 40-50 ml en ze zijn onder de rand gevuld. Volgens de regels van de etiquette wordt wodka in kleine slokjes uit dergelijke glazen gedronken.
Een andere optie is een "stack". Dit is een miniatuurglas zonder steel, speciaal ontworpen om in één slok te drinken ("Shot" / Shot Glass). Het volume is 40-60 ml. Meestal gebruikt voor wodka, whisky, gin en cocktailshots.
Glazen voor vermout en likeuren
Het driehoekige glas, gewoonlijk geassocieerd met Martini, is bedoeld voor cocktails, niet voor pure vermout. Onverdunde likeuren en vermout worden in kleine (40-60 ml) Cordial Glass-likeurglaasjes gegoten.
Als u ijs moet toevoegen, kunt u een groter glas gebruiken (hoog - "highball", laag - "rocks"). Daarnaast is er Porto Glass - een breed, iets taps toelopend glas met een lange steel, waarin ook vermout en versterkte wijnen kunnen worden geserveerd.
Cocktailgerechten
Het is bijna onmogelijk om hier tot een uniform systeem te komen, omdat de vorm van het serveren van een cocktail in de regel wordt bepaald door de verbeeldingskracht van de maker. De belangrijkste soorten glazen zijn: een driehoekig glas op een dunne steel Cocktailglas (120-160 ml) - voor gekoelde cocktails zonder ijs; een glas "Margarita" met een specifieke vorm - een langwerpige smalle bodem en brede randen (200-250 ml) - voor een cocktail met dezelfde naam en ijsdranken; verschillende glazen - voor whisky met cola, frappe, enz.
