Volgens de tafeletiquette heeft elk drankje zijn eigen glas. Dit is nodig om het aroma volledig te onthullen, de kleur te waarderen en de smaak te voelen. Een van de basisregels hier is dat hoe sterker de drank, hoe lager je er een glas voor moet kiezen.
voor wijn
Wijnglazen zijn onderverdeeld in gebruiksvoorwerpen voor witte alcoholische drank en rood. Witte wijn wordt in een glas gegoten, in de vorm van een tulp - de brede kom is naar boven toe iets versmald. In de regel heeft het een volume van 180-260 ml. Gerechten voor rode wijn zijn iets groter - 200-300 ml en met een bredere kom. Het is gebruikelijk om wijn in een derde van het glas te schenken en te drinken - vasthoudend aan de steel, zonder de kom aan te raken.
Voor champagne en mousserende wijnen
Een fluit of fluitglas is een hoog dun glas met een lange steel met een inhoud van 180 ml. Er wordt champagne of mousserende wijn in gegoten. Soms worden deze drankjes geserveerd in een bowl-cup - een brede kom met een iets versmalde hals op een hoge poot. Dergelijke gerechten worden meestal gebruikt bij ceremoniële recepties wanneer ze piramides maken van wijnglazen. De kom is voor de helft gevuld met champagne, waardoor de smaak en het aroma van de drank beter tot hun recht komen.
Sniffers
Snifter - een glas met een brede bodem, taps toelopend naar de bovenrand, op een korte steel. Het volume is van 250 tot 875 ml. Het is gebruikelijk om uit dergelijke gerechten cognac, cognac en calvados te drinken. Giet een derde van de drank.
Voor cocktails
Cocktailglas - een container op een hoge poot met een kegelvormige kom, met een volume van 90-280 ml. In de regel drinken ze er martini van.
Voor tropische cocktails wordt een harikane gebruikt - een glas met een korte steel en een kom die een beetje lijkt op een lelietje-van-dalenknop. De inhoud is 400-480 ml.
Cocktails, bestaande uit lagen, worden geserveerd in een café pus - schalen met een inhoud van 80-120 ml, op een korte steel met een hoge langwerpige kom, verlengd naar de bovenrand.
Bril en bril
Een glas is een container met een inhoud van maximaal 100 ml, op een lage poot. Ze drinken sterke alcoholische dranken uit glazen, zoals wodka, bitters, likeuren.
Een stapel is een klein glas met rechte, gladde of gefacetteerde wanden. Het is ook geschikt voor gedistilleerde dranken zonder ijs die in één teug worden gedronken.
Glazen en glazen moeten worden gewassen met een zachte spons en warm zeepsop. Om strepen te voorkomen, moet het glas worden afgeveegd met een servet of microvezel. Om een glanzende glans te geven, wordt de vaat gespoeld in water met citroensap of azijn.
De beste plaats om glazen op te bergen wordt beschouwd als een gesloten kast. Het is belangrijk dat er geen geurbronnen in de buurt zijn, zoals de keuken of rookruimte. Professionals raden af om tafelglas naast specerijen, kruiden, thee of koffie te bewaren. Hun aroma zal de gerechten verzadigen, en dan de drank. Zet de glazen ook niet ondersteboven, anders absorbeert het glas de geur van de kastplank.
