Verschillende alcoholische dranken nemen een speciale plaats in op het feestmenu. U moet niet alleen alcohol correct met elkaar kunnen combineren, maar ook de regels kennen, waaraan u de smaak en het aroma van dranken kunt behouden.
Het is nodig
- - de aanwezigheid van een kelder (of een donkere, koele plaats);
- - naleving van vochtigheid;
- - het handhaven van een bepaalde temperatuur;
- - beschikbaarheid van speciale rekken of nissen voor het bewaren van flessen.
instructies:
Stap 1
Zo'n smakelijke en dure drank, zoals cognac, vereist naleving van bepaalde voorwaarden tijdens de opslag. U moet 4 parameters regelen: de dichtheid van de fles, de positie, evenals het licht en de temperatuur. Met deze parameters moet rekening worden gehouden bij het bewaren van alle alcoholische dranken.
Stap 2
Cognac bewaart u het beste in eikenhouten vaten, want in andere omstandigheden verslechtert de kwaliteit ervan, maar als u het zich niet kunt veroorloven, is het beter om geen alcohol in te slaan voor toekomstig gebruik, maar uw voorraden periodiek te vernieuwen. Zet de fles cognac rechtop zodat de drank niet in contact komt met de kurk, want cognacalcohol neemt eventuele geurtjes heel goed op.
Stap 3
Een fles cognac moet goed gesloten zijn zodat er geen lucht naar binnen kan. Als je van plan bent een fles cognac meerdere jaren te bewaren, dan is het verstandig om de hals van de fles te vullen met zegellak.
Stap 4
Bewaar cognac bij 5-15 ° C op een donkere plaats. Houd er rekening mee dat open cognac slechts ongeveer 2-3 maanden kan worden bewaard, omdat de lucht die in de fles komt de smaak en het aroma van de drank aanzienlijk verandert. Giet de onvoltooide cognac in een kleinere fles en sluit deze goed af.
Stap 5
Bewaar alcoholische dranken zoals wodka of whisky bij een temperatuur van 5-25 ° C en een luchtvochtigheid van niet meer dan 85%. Het is onder deze omstandigheden dat alcohol geen chemische reacties aangaat met andere stoffen en de smaak verandert. Alcoholische dranken moeten uitsluitend worden bewaard in glazen containers (behalve kristal), verzegeld, anders zal de drank verdampen en zwakker en minder sterk worden. Gebruik nooit plastic flessen, want alcohol kan plastic oplossen en er komen giftige stoffen in de drank terecht die schadelijk zijn voor de gezondheid.
Stap 6
Houd er rekening mee dat alcoholische dranken zijn onderverdeeld in 2 soorten: gewone (zonder toevoegingen), waarvan de houdbaarheid, indien correct bewaard, niet beperkt is, en speciale gemaakt op basis van plantaardige ingrediënten en smaken (appel, melk, pruimen, enz.). Bewaar speciale alcoholische dranken niet langer dan 6-12 maanden, omdat smaakstoffen alcoholoxidatie veroorzaken.
Stap 7
Maneschijn moet in gewone glazen potten worden bewaard en pas op voor het bezinksel op de bodem van de fles. Als de drank troebel wordt of een neerslag verschijnt, moet de container worden vervangen. Kruidenmaneschijn wordt niet langer dan zes maanden bewaard.
Stap 8
Houd bij het bewaren van wijn een temperatuur van 10-15 ° C aan, want hoge temperatuur versnelt het verouderingsproces en berooft de drank van frisheid en delicatesse, terwijl lage temperatuur deze processen vertraagt. Vermijd ook extreme temperaturen die de kurk bederven en lucht in de wijn laten komen. Bewaar witte, rosé- en mousserende wijnen dichter bij de vloer, terwijl rode en halfzoete wijnen hoger kunnen worden bewaard.
Stap 9
Houd in de wijnbewaarruimte rekening met een luchtvochtigheid van 70-80%, dit voorkomt dat de kurk uitdroogt. Het moet donker zijn in de kamer, omdat fel licht veroudering van de drank veroorzaakt. Wijn bewaart u het beste in speciale cellen of nissen in de kelder.
Stap 10
Houd de wijnflessen volledig rustig door trillingen te elimineren. Maak hiervoor speciale afstandhouders tussen de rekken.
Stap 11
Bewaar flessen horizontaal zodat de wijn niet in contact komt met de kurk, die de smaak kan bederven. In dit geval is het belangrijkste dat de kurk zijn elasticiteit niet verliest en geen zuurstof doorlaat.
