Masala is een oude en zeer populaire Ayurvedische thee met kruiden in India. Deze drank wordt beschouwd als een goede manier om de immuniteit te verbeteren, helpt bij verkoudheid en is nuttig bij gebrek aan energie en algemene slaperigheid. In de zomer lest masala-thee de dorst en bij koud weer verwarmt het perfect.
Het is nodig
- - een glas melk;
- - een snufje zwarte kardemom;
- 1/2 theelepel (5 peulen) groene kardemom
- - twee snufjes piment;
- - 3-4 stokjes kruidnagel;
- - een snufje nootmuskaat;
- - 1 theelepel gemalen kaneel;
- - 1 eetl. een lepel geraspte verse gemberwortel of een snufje droog;
- - 1 theelepel zwarte thee;
- - suiker naar smaak.
instructies:
Stap 1
Als de kardemom en kruidnagel niet tot poeder zijn, breek ze dan open, maak de korrels schoon en maal ze in een vijzel. Was de verse gemberwortel, schil en rasp.
Stap 2
Giet de melk in een diepe pan en breng aan de kook. Voeg er kardemom, kruidnagel, peper, nootmuskaat, kaneel en gember aan toe. Kook op laag vuur gedurende 1-2 minuten. Vergeet niet dat de kruiden niet moeten worden gekookt, maar wegkwijnen. Als het vuur te sterk is, kan de melk schiften wanneer de ingrediënten worden toegevoegd. Voeg suiker toe, dek af en laat 10 minuten staan.
Stap 3
Brouw een theelepel zwarte thee in een grote kop. Voeg het toe aan een bak met melk en breng opnieuw aan de kook.
Stap 4
De bereidheid van de masala wordt bepaald door de infusie: als alle theeblaadjes naar de bodem zijn gezonken, betekent dit dat de drank is toegediend. Gemiddeld duurt dit minimaal 5 minuten.
Stap 5
Zeef de drank in een warme waterkoker en serveer. Giet de masala in kopjes, eerder gebroeid met kokend water. Het drinken van masala-thee wordt afgemeten en langzaam aanbevolen, genietend van elke slok.
