Hoe Maak Je Tartaarsaus?

Inhoudsopgave:

Hoe Maak Je Tartaarsaus?
Hoe Maak Je Tartaarsaus?

Video: Hoe Maak Je Tartaarsaus?

Video: Hoe Maak Je Tartaarsaus?
Video: Tip van de Chef - Tartaarsaus maken 2024, Maart
Anonim

Het originele recept voor de Franse Tartaarsaus. De componenten passen goed bij elkaar. Delicate en aromatische tartaarsaus is een versiering voor veel gerechten. Het kost niet veel tijd en is bereid met eenvoudige en betaalbare ingrediënten.

Hoe maak je tartaarsaus?
Hoe maak je tartaarsaus?

Het is nodig

    • 200 g zure room;
    • 200 gram mayonaise;
    • 4 eieren;
    • 130 g plantaardige of olijfolie;
    • 50 gram augurken;
    • 1 bos groene uien;
    • 2 teentjes knoflook;
    • 50 g ingemaakte of gedroogde paddenstoelen;
    • 35 gram mosterd;
    • zout
    • peper
    • citroensap en dille naar smaak.

instructies:

Stap 1

Voorbereiding:

1. Kook van vier eieren twee hardgekookt genoeg gedurende 15 minuten en laat twee rauw.

2. Hak de augurken fijn, hoe kleiner hoe beter, als het handiger voor je is, rasp.

3. Snijd de ingelegde champignons in plakjes. Als u gedroogde paddenstoelen gebruikt, moeten deze eerst worden gehakt, met kokend water worden afgedekt en aan de kook worden gebracht zodat ze zacht worden. Voor ingemaakte champignons de marinade afgieten en indien nodig onder stromend water afspoelen.

4. Schil en snijd de knoflookteentjes in kleine stukjes, je kunt ze op een fijne rasp wrijven.

5. Hak groene uien en dille fijn, gooi onnodige delen van de stengels weg. Als alle ingrediënten klaar zijn, kun je beginnen met het maken van de saus.

Stap 2

Koken:

1. Pel twee hardgekookte eieren. Je hebt alleen de dooiers nodig. Pureer ze met een lepel.

2. Breek twee rauwe eieren, scheid de eiwitten en gooi ze weg, en meng de rauwe dooiers met de gepureerde gekookte dooiers.

3. Voeg toe aan zure room, roer en voeg mayonaise toe. Roer beter met een mixer, er wordt een meer uniforme consistentie verkregen.

4. Giet onder voortdurend roeren de groente- of olijfolie in een dun straaltje om het gelijkmatig te verdelen.

5. Doe de voorgesneden champignons in de resulterende massa (als je gedroogde champignons had, dan moeten ze na het koken worden uitgeperst, na het aftappen van het water) en augurken.

Stap 3

Kruiden:

1. Breng op smaak met peper en zout, mosterd, knoflook en citroensap geven de saus een bijzondere pikantheid, in plaats van citroensap kun je 3% tafelazijn toevoegen.

2. Strooi er gehakte kruiden (dille en groene uien) bovenop voor schoonheid of roer.

3. Breng over naar een pan of container met een goed sluitend deksel en laat het een uur in de koelkast staan. Na een uur zal de saus trekken en klaar zijn voor gebruik.

Aanbevolen: