Als je je verveelt met de gebruikelijke schnitzels voor het avondeten, dan is het tijd om je dieet te diversifiëren en er leverpannenkoeken aan toe te voegen. Het recept voor hun bereiding is heel eenvoudig en kost niet veel tijd. Bovendien is dit een heel gezond en lekker gerecht. Sappige en malse leverpannenkoekjes smelten gewoon in je mond.
Het is nodig
- - runderlever 1 kg
- - ui 2 st.
- - wortelen 2 st.
- - ei 2 st.
- - griesmeel 3 eetl. lepels
- - bloem 3 eetl. lepels
- - mayonaise
- - zout en peper naar smaak
instructies:
Stap 1
Haal de lever, wortelen en uien door een vleesmolen.
Stap 2
Roer de ingrediënten door elkaar en voeg naar smaak twee eieren, griesmeel, bloem en kruiden toe. Mix alles nogmaals goed door elkaar.
Stap 3
Het gehakte lever mag niet te vloeibaar zijn, zodat het tijdens het frituren niet uitsmeert in de pan. Om de lever viskeus te maken, moet er meer bloem worden toegevoegd.
Stap 4
Giet wat plantaardige olie in de pan en verdeel de pannenkoeken met een eetlepel, plet ze iets om ze dunner te maken.
Stap 5
Bak de pannenkoeken aan elke kant goudbruin.
Stap 6
Als ze klaar zijn, breng ze over naar een pan met antiaanbaklaag. Los een beetje mayonaise en kruiden op in 200-250 ml warm water. Giet de pannenkoeken met het resulterende mengsel en laat 20-30 minuten op laag vuur sudderen. Dankzij de saus wordt de lever zacht en sappig.