Geurende soep van aardappelen, gehaktballen en noedels "Gossamer" is een alternatieve optie voor elke familielunch of -diner. Het is gemaakt van geïmproviseerde producten die het vaakst in elk huis te vinden zijn. De kooktijd voor zo'n soep is niet meer dan 45 minuten.
Ingrediënten:
- 0,4 kilo. gecombineerd gehakt;
- 3 middelgrote aardappelen;
- 2 uien;
- 2 handenvol noedels (spinnenweb);
- 1 kleine wortel;
- 2 blz. water of kippenbouillon;
- 1 theelepel griesmeel;
- 1 eetl. ik. zout;
- 30ml. zonnebloemolie;
- 4 takjes dille of peterselie;
- 1 theelepel mengsel van paprika's.
Voorbereiding:
- Pel de ui en hak fijn met een mes. Doe het gehakt in een kom en kneed het met je handen tot een glad geheel.
- Voeg vervolgens de gesnipperde ui, griesmeel, zout en peper mengsel toe aan het gehakt. Meng alle ingrediënten grondig.
- Klop het afgewerkte gehakt hard zodat het een gladdere textuur krijgt. Vorm vervolgens met je handen gehaktballetjes ter grootte van een walnoot en leg ze op een plank.
- Giet water of bouillon in een pan, voeg een beetje zout toe, zet op het vuur en breng aan de kook.
- Schil de aardappelen, snijd ze in kleine blokjes en dompel ze onder in kokend water.
- Pel de tweede ui, hak hem fijn met een mes en bak in olie tot hij half gaar is.
- Schil de wortelen, wrijf ze op een grove rasp en doe ze samen met de ui in een pan. Bak de ui-wortelbak tot ze zacht zijn en haal van het vuur.
- Doe de gehaktballetjes in de soep. Doe dit alleen als de aardappelen bijna klaar zijn. Breng de soep weer aan de kook en kook met de gehaktballetjes 2-3 minuten op laag vuur.
- Was de takjes dille of peterselie, schud af en hak ze fijn met een mes.
- Voeg na deze tijd de "Web" -noedels, groentefrituren, gehakte kruiden en specerijen toe aan de soep. Breng alles weer aan de kook, haal van het vuur, dek af en laat ongeveer 5 minuten staan. Gedurende deze tijd zullen de noedels opzwellen en de gewenste staat bereiken.
- Serveer de aanwezige soep met balletjes en bami met verse groenten, kruiden en eventueel zure room.
