Voor wie zich afvraagt hoe je schapenvlees heerlijk kookt, raden we aan om een lamsbout in de oven in de sleeve te bakken. Lamsvlees bereid volgens dit recept is zacht, sappig en behoudt bovendien alle heilzame eigenschappen. De geurige lamsbout, gebakken in de oven, kan zowel koud als warm geserveerd worden en is een versiering voor zowel de dagelijkse maaltijd als het hoofdgerecht van een feestelijk feest. Er zijn enkele vooroordelen tegen dit vlees, zijn voedingseigenschappen. Maar een lamsbout gebakken in de oven in folie of een sleeve is veel gezonder dan op deze manier gebakken varkensvlees.
Het is nodig
- - lamsbout, met een gewicht van ongeveer 3, 5-4 kg;
- - water - 3 liter;
- - sneeuwwitte wijnazijn - 3 eetlepels;
- - een paar bolletjes knoflook;
- - zout en favoriete kruiden naar smaak.
instructies:
Stap 1
Je kunt een lamsbout heel bakken, of in stukjes hakken. In het eerste geval zal het gerecht er indrukwekkender uitzien op de feesttafel, en in het tweede geval zal het proces van het marineren van vlees minder tijd kosten, evenals het kookproces. Ongeacht de bereidingswijze moet de lamsbout grondig worden gewassen onder stromend water en moeten alle botfragmenten volledig worden verwijderd.
Stap 2
Om heerlijk lamsvlees te bereiden, is het voorgemarineerd. De lamsmarinade maakt gebruik van een mengsel van water en wijnazijn, dat in een diepe marinadekom wordt gegoten. Een lamsbout wordt daar 6-8 uur naartoe gestuurd. Gedurende deze tijd wordt het vlees zeer mals en verliest het zijn specifieke geur.
Stap 3
Een andere manier om lamsvlees te marineren, om het zacht en mals te maken, is door het ongeveer 10 uur te laten weken in een mengsel van droge rode wijn, gehakte uienringen en aromatische kruiden.
Stap 4
Om het lam zacht te maken, moet het worden ontdaan van alle films en vet, het is raadzaam om voor dit proces een goed geslepen mes te gebruiken. Dit moet worden gedaan omdat de films tijdens het koken hard worden en de smaak van het gerecht kunnen bederven.
Stap 5
Vervolgens moet je zout en peper in een apart bord mengen en ook de knoflook schillen en in kleine plakjes snijden, die vervolgens worden gevuld met de lamsbout.
Stap 6
Maak zeer diepe sneden in de lamsbout met een lang en goed geslepen mes. In elk van deze lekke banden moet je een kleine hoeveelheid van een mengsel van peper en zout gieten en een bord knoflook leggen. Wrijf daarna de lamsbout in met zout en geselecteerde kruiden, zoals komijn, steranijs, bonenkruid, een mengsel van pepers, koriander of paprikapoeder in poedervorm, evenals jeneverbessen en laurierblaadjes. Als badan als specerij wordt gekozen, moeten de sterren erop worden geplaatst.
Stap 7
De voorbereide lamsbout moet in een grote hoes worden geplaatst, waarvan de randen worden vastgezet met clips. Als er geen clips op de boerderij waren, kunnen de randen van de mouw eenvoudig in knopen worden vastgemaakt. Lamsvlees, al verpakt in een hoes, moet een paar uur op kamertemperatuur staan om volledig gemarineerd te zijn. Gedurende deze tijd kunt u de oven opwarmen tot 200 graden.
Stap 8
Lamsvlees moet twee uur op de aangegeven temperatuur worden gebakken. Dan moet je een langssnede op de mouw maken, de randen eraf halen en het vlees weer in de oven leggen, nu zodat het bruin is.
Stap 9
Gepofte aardappelen of aardappelpuree, of een groentesalade zijn ideaal voor een kant-en-klare lamsbout als bijgerecht.
