Pannenkoeken met champignons zijn een traditionele alledaagse snack die behoort tot de nationale Russische keuken. De belangrijkste voorwaarden voor het bakken van pannenkoeken met champignons zijn je goede humeur en de wens om je huishouden te verwennen met een heerlijke snack.
Je zal nodig hebben:
- 200 g bloem (soort naar keuze),
- 500 ml melk
- Eieren 3 stuks,
- 250 gram champignons
- Lamp,
- Frituurolie,
- Suiker,
- Zout,
- Grondpeper.
Voorbereiding:
1) We wassen, drogen, hakken 250 gram champignons fijn. Pel de ui en hak hem fijn. Verhit de olie in een koekenpan, voeg champignons en uien toe die zijn bereid om te braden, zout en peper, kook een kwartier onder het deksel. Verwijder vervolgens het deksel en kook de champignons nog een kwartier. We verwijderen, cool.
2) Drijf eieren in bloem, voeg gekookte suiker, zout toe, kneed goed. Het kneeddeeg voor pannenkoeken met champignons moet elastisch worden en eruitzien als een homogene massa. Blijf kneden en giet geleidelijk de melk erbij.
3) We verwarmen de pan grondig en smeren hem constant met een culinaire borstel met olie en bakken pannenkoeken. Pannenkoeken klaar voor een snack, smeren met boter, op een stapel gelegd.
4) Leg op elke pannenkoek gebakken champignons en uien. Zoals je je kunt voorstellen, is de hoeveelheid vulling voor pannenkoeken met champignons aan jou. We rollen elke pannenkoek met champignons op een manier die voor jou handig is. Dit kunnen rollen, enveloppen en zelfs tassen zijn.
Pannenkoeken met champignons zijn het lekkerst met zure room en gegarneerd met verse kruiden.
